Chablis Domaine Colette Gros 2023
AmbachtelijkDe Chablis van Domaine Colette Gros is een witte wijn met een unieke expressie van zijn druivenras en zijn terroir. Het is geproduceerd in een van de twee voorbeeldgebieden voor Chardonnay, en dankzij de niet-invasieve behandeling in roestvrijstaal, geeft dit etiket intense aroma's van witte bloemen en citrusvruchten vrij, terwijl het op de tong harmonieus, fris en plantaardig is. Het past uitstekend bij visgerechten.
De Chablis Domaine Colette Gros is een subtiele en minerale Chardonnay, met een grote territoriale overeenstemming. Het gebied van Chablis, in het uiterste noordwesten van Bourgondië, vertegenwoordigt een van de meest "noordelijke" wijngebieden van Europa. Naast de klimatologische factor, die de snijdende frisheid van de hier geproduceerde wijnen bepaalt, is er het pedologische element, de zogenaamde "kimmeridge", een type van zeer oude bodem gevormd door kalksteen en mariene fossielen. Deze Bourgondische productie realiteit produceert met een oog op milieuduurzaamheid die teruggrijpt op de principes van biologische landbouw. Het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen gebeurt uitsluitend wanneer het risico op schade aan de productie of de planten echt aanzienlijk is.
Domaine Colette Gros Chablis wordt geproduceerd van pure Chardonnay afkomstig van kimmeridge-gronden, rijk aan kalksteen en mariene fossielen. Na de oogst vindt de alcoholische fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, om de frisheid en aroma's van de wijn te behouden. De rijping vindt plaats altijd in roestvrijstalen vaten voor een periode van 6 maanden doorgebracht op de fijne droesem.
De Chablis van Domaine Colette Gros heeft een intense strogele kleur. In de neus roept het indrukken op van wit vruchtvlees, citrusvruchten en witte bloemen, terwijl het in de mond opvalt door de opmerkelijke frisheid en mineraliteit. De afdronk is eenvoudig en harmonieus, met delicate plantaardige hints. Een elegante en typische fles die zich presenteert als een ideale benadering van de uitgestrekte wereld van Chablis, een van de meest beroemde en geliefde witte wijnen onder wijnliefhebbers vanwege zijn elegantie en scherpte.