Chablis Louis Moreau 2024
Favorieten van CallmewineDe Chablis van Louis Moreau is een witte wijn uit de Bourgogne op basis van Chardonnay, uitsluitend gevinifieerd en gerijpt in staal. Met een gouden kleur onthult het aroma's van witte bloemen, gedroogd fruit, appel, perzik, peer en citrusvruchten. De smaak is helder, verfijnd en fijn, met een frisse en aangenaam minerale smaak
De Chablis van Louis Moreau is het meest representatieve label van het Domaine, dat het beste de typische kenmerken van de witte wijnen van deze beroemde Appellation illustreert, gelegen in het noordelijke deel van Bourgondië. Chablis is het thuisland van de grote Chardonnay's uit het noorden, met een fris, strak en levendig profiel, geliefd bij degenen die op zoek zijn naar finesse, elegantie, en de heldere en pure expressie van de beste variëteitssmaken van de druif. De vinificatie in staal benadrukt de geurigheid en de directe expressie, waarbij de buitengewone kwaliteit van de druiven en de minerale en zoute hints die het terroir van het gebied Chablis kenmerken, naar voren komen.
De wijn Chablis komt voort uit een historische realiteit van het gebied, dat sinds het begin van de 19e eeuw wijngaarden cultiveert. Louis Moreau is een familiebedrijf dat nog steeds grote wijnen produceert met een authentieke ambachtelijke geest en een grote liefde voor het land. Het label is een cuvée die voortkomt uit druiven van verschillende wijngaarden van het landgoed, gelegen in de gebieden van Chablis en Beines.
De wijnstokken zijn ongeveer 40 jaar oud en worden gekweekt met een westelijke blootstelling, op zandige en kleiachtige bodems. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18 °C, met inheemse gisten en een duur van ongeveer 15-18 dagen. Na de malolactische fermentatie en een lichte filtratie, rijpt de wijn op de fijne droesem en wordt deze in juli, na de oogst, gebotteld.
De witte Chablis Louis Moreau is een wijn die is gemaakt om de noten van finesse en frisheid van de jonge en geurige Chardonnay te benadrukken. Het is een aangename tafelgenoot, bijzonder veelzijdig in combinaties. Het past zeer goed bij voorgerechten, zeevruchten of met vis met delicate witte vlees. In het glas heeft het een prachtige lichtgele kleur, met heldere gouden reflecties. Het bouquet biedt aroma's van citrus, limeschil, tinten van witte bloemen, aroma's van Granny Smith-appel, peer, witte perzik en subtiele jodiumachtige hints. De slok is gekenmerkt door een levendige expressieve spanning, die verticaal uitstrekt naar een zoute en grote finale
versheid.