Champagne Blanc de Blancs Grand Cru 'L'Angelique' Mouzon Leroux 2018
AmbachtelijkDe Champagne Blanc de Blancs Grand Cru 'L'Angelique' Mouzon Leroux is precies wat je zou verwachten van zo'n engelachtige naam: een fijne, pure, heldere en etherische Champagne. Gekenmerkt door een fijne en aanhoudende pareling en delicate tonen van witte bloemen en citruszeste in de neus, past zijn grote verfijning bij verse visgerechten of vegetarische hapjes die de frisheid van de wijn niet overschaduwen
Met zijn gracieus en verfijnd stijl, tegelijkertijd rijk en complex, is de Champagne Blanc de Blancs Grand Cru ‘L’Angelique’ van Mouzon Leroux in staat om de zintuigen vanaf de eerste slok te betoveren. De naam van het etiket benadrukt zijn engelachtige karakter: “puur, licht en etherisch”. Het domein Mouzon Leroux beschikt over ongeveer 10 hectare wijngaarden, waarvan 8 alleen in het dorp Verzy, waar de druiven voor deze fles vandaan komen. Alle inspanningen van producent Sebastien Mouzon zijn gericht op het imprints van de ziel van het gebied in de wijnen, terwijl tegelijkertijd de evenwichten van de natuur worden beschermd.
‘L’Angelique’ Mouzon Leroux Champagne Grand Cru Blanc de Blancs wordt geproduceerd uit uitsluitend Chardonnay-druiven die worden geteeld volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw binnen het Grand Cru-dorp Verzy, in het gebied van de Montagne de Reims. De trossen van de enkele jaargang worden gevinifieerd in eikenhouten vaten met spontane alcoholische en malolactische fermentatie, waarbij invasieve bewerkingen worden uitgesloten. Na enkele maanden rijping op de fijne droesem wordt de vloeistof in de fles geplaatst en toegevoegd met liqueur de tirage voor de herfermentatie in de fles volgens de Champenoise-methode. De rijping op de gisten in de fles duurt 54 maanden en de wijn wordt uiteindelijk onderworpen aan degorgement en bijgevuld zonder dosage.
De Champagne Blanc de Blancs Grand Cru ‘L’Angelique’ Blanc de Blancs van de wijnmakerij Mouzon Leroux heeft een lichte strogele kleur met fijne en persistente bubbels. Het aromatische palet opent zich met citrus- en witte bloesempercepties, snel gevolgd door delicate minerale noten en aroma's van gedroogd fruit. Zacht en diep de proeverij, tegelijkertijd fris en delicaat, met een romige sprankeling die bijdraagt aan het algehele gevoel van volheid.