Champagne Brut 'Apanage 1874' Pommery
De 'Apanage 1874' van Pommery is een Champagne Brut gemaakt ter ere van de 150 jaar sinds de creatie van de eerste "Brut" door Madame Pommery. Het is een assemblage van druiven uit de meest historische en karakteristieke dorpen van de Champagne, ontwikkeld door Clément Pierlot, de tiende Chef de Cave van het Huis. De geselecteerde Crus, in lijn met hun voorgangers, zijn 17 en omvatten iconische namen zoals Cramant, Bouzy en Fleury-La Rivière, om er maar een paar te noemen. De rijping van de grootste jaargangen, waaronder 2018, 2015 en 2012, samen met de waardevolle "perpetuele reserve" vindt plaats gedurende 48 maanden op de gist in de historische crayères gallo-romaniche van de Butte Saint-Nicaise. Het resultaat is een boterachtige, frisse en uiterst elegante Champagne, gekenmerkt door subtiele minerale hints en aroma's van rode vruchten en citrus. Perfect bij schelpdieren en schaaldieren
De Champagne Brut ‘Apanage 1874’ van de gerenommeerde Franse mousserende wijnproducent Pommery is een sprankelende wijn van grote klasse die trouw het kenmerkende minerale stempel van de Champagne Pommery weerspiegelt. Deze cuvée is in 2024 ontstaan ter gelegenheid van de 150ste verjaardag van de creatie van de eerste Champagne Brut in de geschiedenis, die in 1874 tot stand kwam op een vooruitziende intuïtie van Madame Pommery, die haar chef de cave Victor Lambert vroeg om een droge Champagne te produceren, in tegenstelling tot de smaken van die tijd die gericht waren op hoog gedoseerde mousserende wijnen. De geproduceerde Champagne vertegenwoordigde een ware revolutie en legde de basis voor de moderne normen van sprankelende wijnen.
De Brut ‘Apanage 1874’ Champagne Pommery wordt geproduceerd uit een assemblage van Pinot Noir-druiven (45%), Chardonnay (40%) en Pinot Meunier (15%), afkomstig van een selectie van wijngaarden gelegen in 17 verschillende dorpen van de Champagne, geselecteerd door de tiende chef de cave van Pommery, Clément Pierlot. Onder deze dorpen, waarvan de meeste zich in het gebied van de Montagne de Reims bevinden, staan prominente namen zoals Bouzy, Verzenay, Cramant en Fleury-La Rivière. De basis voor de mousserende wijn is het resultaat van de combinatie van wijnen van enkele belangrijke jaargangen, gevinifieerd in roestvrijstalen tanks, en een waardevolle perpetuele reserve. De moussevorming vindt plaats in de fles volgens de Méthode Champenoise, in combinatie met minstens 48 maanden rijping op de gist voordat de definitieve degorgement en dosage tot Brut plaatsvinden.
De kleur van de Champagne Pommery Brut ‘Apanage 1874’ is een zachte pastelroze. In de neus volgen aroma's van framboos, kers, witte nectarine en citroenzest, vergezeld van minerale nuances van vuursteen. De progressie op het palet is romig, bijna boterachtig, goed ondersteund door de sprankelende frisheid die de zeer aanhoudende afdronk waardeert, gekenmerkt door een elegante mineraliteit.