Champagne Brut 'Apanage' Pommery (Confezione)
De Champagne Brut 'Apanage' van Pommery is een luxe 'sans année' mousserende wijn, geproduceerd door een van de meest vooraanstaande 'maison' in de hoofdstad van de Champagne, Reims. Deel van de gastronomische lijn van het huis, ontworpen om verfijnde gerechten te begeleiden, biedt deze brut een frisse en sprankelende slok met een aangenaam romige en volle textuur. In de neus zijn intense citrusaroma's en bakkerijtonen waarneembaar. Aanbevolen met gegratineerde sint-jakobsschelpen of gerijpte comté
De Champagne Brut ‘Apanage’ van Pommery is een Klassieke Methode met een complex maar gebalanceerd stijl, het resultaat van de meest klassieke blend champenoise, voortgekomen uit de combinatie van de drie belangrijkste variëteiten van de regio: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. De collectie ‘Apanage’ omvat Champagne van hoge kwaliteit die perfect het verfijnde en kostbare karakter van het huis Pommery belichaamt. In vergelijking met de klassieke lijn, bevatten deze Champagnes een hoger percentage reservewijnen, wat resulteert in een grotere expressieve complexiteit.
De Champagne Pommery ‘Apanage’ Brut bestaat uit een assemblage van Chardonnay-druiven (40%), Pinot Noir (30%) en Pinot Meunier (30%), afkomstig uit 17 verschillende dorpen in de Champagne, waarvan de meeste zich bevinden in het gebied van de Montagne de Reims. Na de oogst worden de trossen naar de kelder gebracht waar ze een zachte persing ondergaan, gevolgd door de alcoholische fermentatie van het sap in roestvrijstalen tanks. De mousserende basis wordt verkregen door de combinatie van de jaardruiven en een hoog percentage reservewijn, een essentieel element in het bepalen van de persoonlijkheid van deze Champagne. De herfermentatie vindt duidelijk plaats in de fles volgens de Champenoise Methode, vergezeld van minstens 42 maanden rijping op de gist tot de dégorgement en de daaropvolgende Brut dosage.
De Brut ‘Apanage’ Champagne Pommery toont een bleek strogele kleur met een fijne perlage. Het aromatische profiel bestaat uit uitnodigende geuren van roze grapefruit, gedroogde abrikoos en boter, gecombineerd met complexe hints van hazelnoot, banketbakkerij en blond tabak. Uitstekend de balans op de tong tussen romigheid en levendige frisheid, elementen die samenkomen in een saprijke en diepe ontwikkeling, gekenmerkt door een aangenaam vette afdronk.