Champagne Brut 'Belle Epoque' Perrier Jouet 2016

De "Belle Epoque" is een buitengewone Champagne vanwege zijn vermogen om harmonie en rijkdom te combineren en om met klasse de onmiskenbare stijl van Maison Perrier Jouet te belichamen. Een eeuwenoude traditie van de bekende Franse wijnmakerij, opgericht in 1811 en die in de loop der jaren slechts 7 chef de cave heeft gekend, de bewakers van de smaak van het huis. Vandaag de dag beschikt de wijnmakerij over ongeveer 65 hectare wijngaarden, verspreid over de meest prestigieuze gebieden van Champagne, waaronder Avize, Ay en Dizy, waar de drie belangrijkste druivensoorten van de regio worden verbouwd, namelijk Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Het onderliggende idee is om wijnen te produceren die zich vooral onderscheiden door balans en fruitigheid, die al ontspannen en aangenaam zijn direct na de dégorgement.

De Brut "Belle Epoque" is samengesteld uit een blend van 50% Chardonnay, 45% Pinot Noir en de resterende 5% Pinot Meunier. De meest bevoorrechte crus van Champagne dragen bij aan de samenstelling van dit juweel, en onder de beroemdste zijn Ambonnay, een enclave van Pinot Noir, Avize, in het hart van de Cote Des Blancs, Les Mesnil Sur Oger en Ay, om er maar een paar te noemen.om er een paar te noemen. Hervé Deschamps, momenteel Chef de Cave van de wijnmakerij, slaagt erin met continue proeverijen een cuvée te creëren die de perfectie benadert qua evenwicht en precisie, al vanaf de assemblage van de basiswijnen. De vloeistof ondergaat de malolactische fermentatie, en na de dégorgement wordt er ongeveer 9 g/l suiker toegevoegd. De rijping duurt ongeveer zes jaar op de gist, zodat de maximale complexiteit en harmonie wordt bereikt.

De "Belle Epoque" van Perrier Jouet explodeert in het glas met een consistente maar zeer fijne mousse, en een delicate schuim. Al bij de eerste geur maakt het zijn bedoelingen duidelijk, namelijk deel te willen nemen aan het kampioenschap van de grote Champagne, met alle juiste kaarten in handen. Veelzijdige en ritmische complexiteit, gemaakt van minerale sprongen, citrusvlees en zoetere nuances die doen denken aan acaciahoning of Franse boulangeries. Een zo gevarieerd en gedefinieerd geheel kan niet anders dan een voorbode zijn van een geweldige proeverij en in feite onthult ook de slok een wijn van ras. Het bekleedt het gehemelte dankzij een romige en perfect gebalanceerde tactileité .gebalanceerd, wat zorgt voor een brede en bevredigende slok en vervaagt op de sporen van een verfijnde mineraliteit, waar de zoutheid de herinnering verlengt. Puur en genotvol.