Champagne Brut Blanc de Blancs 'Apanage' Pommery (confezione)
De Champagne Brut Blanc de Blancs 'Apanage' van Pommery is het resultaat van een zorgvuldige selectie van Chardonnay-druiven uit de noordelijke terroirs van de Montagne de Reims en de heuvel van Nogent l'Abbesse, die levendigheid, structuur en elegantie brengt, in de klassieke Pommery-stijl. Met een harmonieuze balans, verrast deze Champagne, na 42 maanden op de gist, met pure bloemige aroma's van jasmijn, linde en acacia, omarmd door tonen van wit fruit en citrus. Het aperitief is het perfecte moment om 'Apanage' te waarderen, nog beter met bereidingen op basis van kaviaar of met een carpaccio van limoen
De Champagne Brut Blanc de Blancs ‘Apanage’ van Pommery is een mousserende wijn van uitsluitend Chardonnay-druiven die gewaardeerd wordt om zijn gracieus expressieve verfijning. Het zenuwcentrum van Maison Pommery is de stad Reims, waar het majestueuze gebouw staat dat de wijnmakerij van de kelder herbergt. Het paleis werd in de tweede helft van de 19e eeuw gebouwd door Madame Pommery in neogotische Elizabethaanse stijl, geïnspireerd door de smaak van de Britten, grote liefhebbers van Champagne. Bovendien bevinden zich 30 meter onder het paleis 18 kilometer aan ondergrondse gangen die in gips zijn gegraven, waar in absolute rust de flessen van Pommery rusten.
De Blanc de Blancs Champagne Pommery Brut ‘Apanage’ is een 100% Chardonnay van wijngaarden verspreid over 17 verschillende dorpen van de Champagne, vertegenwoordigd door een solide basis van crus van de Côte des Blancs, het land van de beste Chardonnay, aangevuld met wijngaarden van de Montagne de Reims en de heuvel van Nogent l’Abesse, een gemeente aan de poorten van de stad Reims waar Chardonnay nog steeds heerst. De jaargangwijn wordt verkregen door de witte vinificatie van deze druiven, met zachte persing en fermentatiealcoholisch in roestvrijstalen tanks. Vervolgens volgt de creatie van de mousserende basis door de toevoeging van een hoog percentage reservewijn, met de daaropvolgende herfermentatie die in de fles plaatsvindt volgens de Méthode Champenoise, geassocieerd met minstens 42 maanden rijping op de gist voordat de dégorgement en de daaropvolgende dosage tot Brut plaatsvinden.
De Champagne ‘Apanage’ Blanc de Blancs Brut van Pommery heeft een goudgele kleur met groenige reflecties. Het aromatische profiel wordt gekenmerkt door gracieus fruitige en bloemige tonen van citrus, witvleesfruit, acaciabloem, jasmijn en linde, omringd door minerale hints en tonen van gedroogd fruit. Fris en elegant de aanzet op het palet, perfect in balans, met de duidelijke finale die de minerale waarnemingen van de geur oproept.