Champagne Brut 'Cuvée Louise' Pommery 2006

De “Cuvée Louise” is een Champagne Brut die door Pommery wordt omschreven als het “absolute meesterwerk” van het gehele assortiment Franse bubbels die in Reims worden geproduceerd. Het is een zeer aangename fles, die ondanks de 10 jaar rijping op de gist, soepel en sprankelend blijft. Sterker nog, deze rustperiode stelt dit etiket in staat om een zijdezachte drinkervaring te bieden, die het gehemelte omhult met een slok van absolute klasse. Als je een belangrijke toast op de planning hebt, kan deze Champagne een uitstekende bondgenoot blijken.

De Champagne Brut “Cuvée Louise” is ontstaan uit de gelukkige vereniging van twee zeer complementaire internationale druivensoorten, Chardonnay en Pinot Noir, die door het huis Pommery worden verbouwd binnen de Grand Cru's van Avize, Cremant en Ay. De druiven, zorgvuldig geselecteerd tijdens de oogst om alleen het beste van de oorsprongs terroir te garanderen, ondergaan de alcoholische fermentatie in staal, evenals de malolactische fermentatie. Vervolgens wordt de selectie van de beste cuvées gemaakt door het blenden, en tenslotte fermenteert de wijn opnieuw in de fles, volgens de productieregels van de Méthode Champenoise. Op dit punt blijft de Champagne

De “Cuvée Louise” Pommery is een Champagne Brut die in het glas verschijnt met een typisch strogele kleur; de mousse is van zeer fijne korrel, met een zeer langdurige persistentie. Het bouquet van aroma's dat de neus omhult, vertoont gelaagde en rijke tonen, die, beginnend met een citrusgevoel, neigen naar bloemige nuances en toetsen die aan patisserie doen denken. In de mond heeft het een uitstekende body, fluweelachtig en romig, bijna om op te kauwen dankzij een omhullende slok, met een uitstekende progressie zelfs in de afdronk. Een prestigieus en verfijnd etiket gemaakt door Pommery, perfect om de meest formele gelegenheden te vieren.