Champagne Brut 'Cuvée Louise' Pommery 2006

De “Cuvée Louise” is een Champagne Brut die door Pommery wordt gedefinieerd als het “absolute meesterwerk” van het gehele assortiment Franse bubbels gemaakt in Reims. Het is een zeer aangename fles, die ondanks de 10 jaar rijping op de gist, soepel en levendig blijft. Sterker nog, deze rustperiode stelt deze etiketten in staat om een zijdezachte drinkervaring te bieden, die de smaakpapillen omhult met een smaak van absolute klasse. Als u een belangrijke toast op de agenda heeft, kan deze Champagne een uitstekende bondgenoot blijken te zijn.

De Champagne Brut “Cuvée Louise” ontstaat uit de gelukkige vereniging van twee zeer complementaire internationale druivensoorten, Chardonnay en Pinot Noir, die door het huis Pommery worden verbouwd binnen de Grand Cru van Avize, Cremant en Ay. De druiven, zorgvuldig geselecteerd tijdens de oogst om alleen het beste van de oorsprongs terroir te garanderen, ondergaan de alcoholische fermentatie in staal, evenals de malolactische fermentatie. Vervolgens gaat men verder met de selectie van de beste cuvées door de blend te maken, en tenslotte fermenteert de wijn opnieuw in de fles, volgens de productie regels van de Methode Champenoise. Op dit punt blijft de Champagne blijft 120 maanden op de gist rijpen, waarna de ontgisting en botteling plaatsvinden.

De “Cuvée Louise” Pommery is een Champagne Brut die in het glas zich presenteert met een typisch strogele kleur; de pareling is van zeer fijne korrel, met een zeer langdurige persistentie. Het bouquet van aroma's dat de neus omhult, heeft gelaagde en rijke noten, die, beginnend met een citrusgevoel, neigt naar bloemige tinten en toetsen die aan de patisserie doen denken. In de mond heeft het een uitstekende body, fluweelachtig en romig, bijna om op te kauwen dankzij een omhullende slok, met een uitstekende progressie ook in de afdronk. Een prestigieus en verfijnd etiket gemaakt door Pommery, perfect om de meest formele gelegenheden te vieren.