Champagne Brut Grand Cru 'Royal' Pommery 2009 (confezione)
De Champagne Brut Grand Cru 'Royal' van Pommery is een assemblage van Pinot Noir en Chardonnay druiven uit de beste Grands Crus van de Côte des Blancs en de Montagne de Reims, in Frankrijk. Het referentiejaar, 2009, wordt beschreven als een "gave van de goden" vanwege de warme, droge en zeer zonnige zomer die het mooie seizoen kenmerkte en die resulteerde in sappige, zeer grote druiven, zonder enige defecten en met een bijna perfecte balans. Deze Champagne wordt minimaal zestig maanden op de gist gerijpt en bij opening word je overweldigd door zoete bloemige tonen van kamperfoelie en acacia en door meer fruitige tonen van gedroogde vijg, maar ook door uitzonderlijke minerale hints. Een meesterwerk om te serveren tijdens het aperitief of met een Bresse-kip met Combava, een Franse specialiteit
De Champagne Brut Grand Cru ‘Royal’ van Maison Pommery wordt gekarakteriseerd als een elegante en complete bubbels, die uitsluitend in de beste jaren wordt geproduceerd als een waardevolle expressie van een enkel millesime. De lange veroudering van deze en andere Champagne's van Pommery vindt plaats in de historische ondergrondse gangen van de kelder, 18 kilometer aan grotten gelegen onder de stad Reims, waar de productie van het Huis rust bij optimale temperatuur- en vochtigheidswaarden. Het was Madame Pommery die in juli 1868 het ambitieuze project startte om de lokale gipsgrotten om te vormen tot de kelders van Pommery.
De ‘Royal’ Champagne Pommery Grand Cru Brut wordt gemaakt van een gelijkwaardige assemblage van Chardonnay- en Pinot Noir-druiven, afkomstig uit 7 dorpen die zijn geclassificeerd als Grand Cru, gelegen in de gebieden van de Côte des Blancs voor de Chardonnay en de Montagne de Reims voor de Pinot Noir. Onder deze zijn de namen Avize, Cramant, Oger en Verzy opvallend. De trossen van het enkele jaar worden vervolgens wit gevinifieerd door middel van zachte persing en alcoholische fermentatie van het sap in roestvrijstalen tanks. Dede herfermentatie vindt plaats in de fles volgens de Methode Champenoise, in combinatie met minimaal 60 maanden rijping op de gist voor de definitieve degorgement en dosage tot Brut.
Bij het zien, uitdrukt de Champagne Pommery ‘Royal’ Brut Grand Cru een bleekgeel gouden tint met een grote finesse in de bruis. Het aromatische bouquet roept verleidelijke fruitige en bloemige waarnemingen op van gedroogde vijg, kamperfoelie, citroenschil en acaciabloem, verrijkt met noten van vuursteen en frangipanecrème. De slok is fluweelachtig, in perfecte balans tussen romige zachtheid en frisse-zoute component, met een uitzonderlijke mineraliteit en citrusachtige echo's die het aanhoudende einde markeren.