Champagne Brut 'Grande Année' Bollinger 2018
Zeldzame wijnen
Perfect om cadeau te gevenDe Champagne "Grande Année" van Bollinger is een krachtige en intense Vintage Champagne, van grote elegantie en complexiteit, gerijpt op de gist in de fles voor minstens 60 maanden. Het bouquet is rijk aan fruit, met geroosterde, kruidige en minerale tonen. De smaak is vers en rond, omhullend en persistent.
De Champagne Brut “Grande Année” van Maison Bollinger is een symbool van elegantie. Dit is al te merken aan de naam: deze Champagne wordt alleen geproduceerd in de grote jaren, de speciale jaren die kunnen leiden tot iets uitzonderlijks. Meer dan een selectie, is het de capaciteit om de uitzonderlijkheid van een jaar en een druif te herkennen, evenals van een grond en een assemblage, die achter de beslissing om de Brut “Grande Année” al dan niet te produceren ligt. Er is veel vooruitziendheid en veel, heel veel passie in Maison Bollinger, die niet voor niets in elke hoek van de wereld bekend is. Deze Brut is een soort kostbaar en prachtig schilderij, dat op realistische wijze de kenmerken van een jaar, de identiteit van een gebied, het karakter van de druivenrassen en de persoonlijkheid van de stijl die dit alles samenbrengt, afbeeldt.
De Brut Champagne “Grande Année” van Bollinger bestaat uit een blend van 70% Pinot Noir en 30% Chardonnay. De eerste druiven
komen voornamelijk uit Ay en Verzenay, terwijl de Chardonnay afkomstig is van wijngaarden gelegen in Cramant en Oger, voor een totaal van 14 Cru (91% Grand Cru en 9% Premier Cru). De fermentatie van de basiswijnen vindt volledig plaats in vaten; de fase van her-fermentatie in de fles met rijping heeft een duur die ver boven de minimumduur ligt die door de regelgeving is opgelegd en bereikt de 60 maanden op de gist in de fles.De “Grande Année” van Bollinger heeft een intense en heldere goudgele kleur. De pareling verlevendigt niet alleen het uiterlijk, maar versterkt ook de aroma's die onvermoeibaar uit het glas komen. Een eerste fruitige impact van perzik en mango, opent de weg naar een hint van amandel, brood, geroosterde tonen en specerij. De slok is zeer evenwichtig, waarbij de verleidelijke romigheid samenkomt met een structuur van frisheid en mineraliteit, net zoals het perfect gebalanceerde smaakprofiel in de citrusaroma's en de zoetere tonen die aan honing doen denken. James Bond dronk het in “Casino Royale”: de bevestiging dat 007 ook verstand had van wijn en alleen het beste dronk.