Champagne Brut 'Grande Année' Bollinger 2018 (confezione)
Zeldzame wijnenDe Champagne "Grande Année" van Bollinger is een volle en intense Millesimato Champagne, van grote elegantie en complexiteit, gerijpt op de gist in de fles voor minstens 60 maanden. Het bouquet is rijk aan fruit, met geroosterde, specerijachtige en minerale tonen. De smaak is vers en rond, omhullend en persistent.
De Champagne Brut “Grande Année” van Maison Bollinger is een embleem van elegantie. Dit is al te merken aan de naam: deze Champagne wordt alleen geproduceerd in grote jaren, die speciale jaren die kunnen uitmonden in iets uitzonderlijks. Meer dan een selectie, is wat achter de beslissing om de Brut “Grande Année” al dan niet te produceren ligt, het vermogen om de uitzonderlijkheid van een oogst en een druif te herkennen, evenals van een bodem en een assemblage. Er is veel vooruitziendheid en veel, heel veel passie in Maison Bollinger, die niet voor niets in elke uithoek van de wereld bekend is. Deze Brut is een soort kostbaar en prachtig schilderij, dat op realistische wijze de kenmerken van een oogst, de identiteit van een gebied, het karakter van de druivensoorten en de persoonlijkheid van de lijn die dit alles met elkaar verbindt, afbeeldt.
De Brut Champagne “Grande Année” van Bollinger bestaat uit een blend van 70% Pinot Noir en 40% Chardonnay. De eerstedruiven komen voornamelijk uit Ay en Verzenay, terwijl de Chardonnay afkomstig is van wijngaarden gelegen in Cramant en Oger, voor een totaal van 14 Cru (91% Grand Cru en 9% Premier Cru). De fermentatie van de basiswijnen vindt volledig plaats in vaten; de fase van her-fermentatie in de fles met rijping heeft een duur die ver boven de minimale vereiste door het reglement ligt en bereikt de 60 maanden op de gist in de fles.
De “Grande Année” van Bollinger heeft een intense en heldere goudgele kleur. De mousse verlevendigt niet alleen het uiterlijk, maar versterkt ook de aroma's die onvermoeibaar uit het glas komen. Een eerste fruitige impact van perzik en mango, opent de weg naar een hint van amandel, brood, geroosterde tonen en specerij. De slok is zeer gebalanceerd, waarbij de verleidelijke romigheid een structuur van frisheid en mineraliteit verenigt, net zoals het perfect gebalanceerde smaakprofiel in de citrusaroma's en de zoetere tonen die aan honing doen denken. James Bond dronk het in “Casino Royale”: de bevestiging dat 007 ook verstand had van wijn en alleen hetbeste.