Champagne Extra Brut 'Cuvée Clement' Cristophe Lefevre 2016

De Champagne ‘Cuvée Clément’ van Christophe Lefèvre is een van de meest verfijnde en waardevolle wijnen van het ‘huis’. Het wordt liefdevol ‘het metaalachtige’ genoemd door de producenten, vanwege het tinnen etiket. Het is een assemblage met een meerderheid van Pinot Meunier, die alleen in de beste jaren wordt geproduceerd en minimaal tien jaar op de gist rust voordat het wordt gedegorgeerd. Het komt met een bouquet van grote complexiteit, met gekonfijte vruchten, vanille en honing. In de mond rond, subtiel, genereus, weelderig maar op een subtiele en frisse manier, met een buitengewone lengte. De ideale metgezel voor een foie gras of een bijzondere gelegenheid aperitief