Champagne Brut 'Plénitude 2' Dom Pérignon 2004 (confezione)
Zeldzame wijnenDe Dom Pérignon Plénitude 2 belichaamt perfect alle energie, intensiteit en diepgang van de grootste Champagnes Millesimati. Het is de absolute Dom Pérignon, ontstaan uit een langdurige rijping op de gist, voor een totaal van 15 jaar. Het is in staat om te verbazen en te imponeren: een vloeibare materie die zijdezacht, romig, dik, boterachtig en geroosterd is, maar toch een ongelooflijke vitaliteit heeft, een levendige frisheid en een jodiumachtige mineraliteit van grote precisie. De bevestiging van een mythe!
De “Plénitude 2” Dom Pérignon Brut wordt geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde druiven in de wijngaard en met de hand geplukt in kleine kisten. Het oogstjaar 2004 is memorabel in de geschiedenis van Champagne Dom Pérignon vanwege zijn eenvoudige en genereuze karakter. Ondanks het over het algemeen gematigde klimaat, gekenmerkt door een relatief koele augustus, heeft de droge hitte van de laatste weken het jaargang gevormd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen containers bij gecontroleerde temperatuur gedurende enkele weken, om de basiswijn van het jaar te verkrijgen. Vervolgens wordt het liquer de tirage toegevoegd voor de tweede gisting in de fles van de wijn die bijna 15 jaar op zijn eigen gistcellen rijpt voordat het dégorgement en de aanvulling met liquer d’expedition plaatsvindt, zoals vereist voor de brut-categorie.
De Brut “Plénitude 2” van Dom Pérignon presenteert zich met een schitterende gouden gele kleur met een uiterst fijne en delicate pareling. Het oogstjaar 2004 begint discreet, maar zijn karakter komt naar voren tijdens de rijpingsfase van de wijn. De tonen van roze grapefruit en rode sinaasappel maken plaats voor aroma's van vijg. In de mond is het romig, energiek, licht en verfijnd, de slok evolueert met verfijning, tussen spanning en lichtheid. De precisie is van een uitzonderlijke finesse, met een tastbare textuur en een diepe diepte. De Plénitude 2 is een jaargang champagne die perfect past bij verschillende gastronomische bereidingen. De romige consistentie komt het beste tot zijn recht als het wordt gecombineerd met een groene tomatensorbet. Om zijn balans te verkennen, kan het worden geserveerd met gegrilde ananas, gekonfijte citruszeste en anijs.
en rode sinaasappel maken plaats voor aroma's van vijg. In de mond is het romig, energiek, licht en verfijnd, de slok evolueert met verfijning, tussen spanning en lichtheid. De precisie is van een uitzonderlijke finesse, met een tastbare textuur en een diepe diepte. De Plénitude 2 is een jaargang champagne die perfect past bij verschillende gastronomische bereidingen. De romige consistentie komt het beste tot zijn recht als het wordt gecombineerd met een groene tomatensorbet. Om zijn balans te verkennen, kan het worden geserveerd met gegrilde ananas, gekonfijte citruszeste en anijs.roze en rode sinaasappel maken plaats voor aroma's van vijg. In de mond is het romig, energiek, licht en verfijnd, de slok evolueert met verfijning, tussen spanning en lichtheid. De precisie is van een uitzonderlijke finesse, met een tastbare textuur en een diepe diepte. De Plénitude 2 is een jaargang champagne die perfect past bij verschillende gastronomische bereidingen. De romige consistentie komt het beste tot zijn recht als het wordt gecombineerd met een groene tomatensorbet. Om zijn balans te verkennen, kan het worden geserveerd met gegrilde ananas, gekonfijte citruszeste en anijs.