Champagne Brut Selection Cedric Niziolek

De Champagne Brut Selection Cédric Niziolek is een klassieke assemblage uit de Vallée de la Marne, met een bijna gelijke verdeling van de drie grote druivensoorten van de regio: Pinot Noir, Chardonnay en Meunier. Gemaakt door een récoltant manipulant die al vijf generaties actief is en recent volledig onafhankelijk is van de grote maisons, rijpt het ongeveer 4 jaar op de gist met een percentage 'vins de reserve'. Het aromaprofiel roept kleine witte bosvruchten, verse citrusvruchten en een duidelijke minerale toets op, met zoete patisserie in de afdronk, zoals zabaione. De smaak is rechtlijnig en gespannen, ondersteund door een uitgesproken frisheid en een zeer romige bubbel.