Champagne Brut 'Yellow Label' Veuve Clicquot
De Champagne “Yellow Label” is het visitekaartje van Veuve Clicquot, een wereldwijd symbool van Champagne dat overal ter wereld bekend is. Het is ontstaan uit een cuvée die voornamelijk bestaat uit Pinot Noir met een hoog percentage reservewijnen. Het weerspiegelt volledig de stijl van het huis: delicate aroma's van vanille en geel fruit en een frisse, droge en elegante smaak, met minerale en geroosterde nuances.
De Yellow Label, in Frankrijk ook bekend als Carte Jaune, is het beroemdste en meest representatieve etiket van het historische en prestigieuze Champagnehuis Veuve Clicquot, opgericht in 1772 en onlosmakelijk verbonden met de persoonlijkheid van de Grande Dame Clicquot Ponsardin, de uitvinder aan het begin van de 19e eeuw van de pupitre, de vintage millésimé en de rosé d’assemblage. Dit etiket werd voor het eerst geproduceerd in 1877 en sindsdien werd de gele kleur, gecategoriseerd als pantone 137 C, een onderscheidend merk en een groot symbool van Champagne.
De Brut “Yellow Label” belichaamt perfect de stijl van het huis, gekenmerkt door elegantie, energie en levendigheid, verbonden met de overheersing van Pinot Noir in de samenstelling van de cuvée, het gebruik van hoge percentages reservewijnen, de vinificatie in staal met de uitvoering van de malolactische fermentatie en de rijping van minimaal 30 maanden op de gist in de fles in de uitgestrekte kelders die in gips zijn uitgehouwen in de omgeving van Reims. Dit stelt het in staat om te belichamen perfect het ideaal van Champagne en is de reden waarom het wereldwijd bekend en gewaardeerd is en in Italië zeer populair is.
De Champagne "Yellow Label" van Veuve Clicquot heeft een persoonlijkheid die het mogelijk maakt om door het grote publiek gewaardeerd te worden, maar het weet enkele onderscheidende kenmerken te behouden die ook de liefhebbers en de meest ervaren proevers verliefd maken. Het presenteert zich in een gouden outfit verrijkt met zeer fijne bubbels. Het bouquet varieert van citrusvruchten en gele vruchten tot rondere en omhullende tonen van vanille en hazelnoten, met mineraalachtige en subtiel geroosterde nuances. De smaak is consistent met de geur: delicaat, levendig, sprankelend, fris en droog. Het is de ideale Champagne om feestelijke en sociale momenten op te vrolijken, in staat om met elegantie en onberispelijke aplomb aperitief of voorgerechten van vis of groenten te begeleiden, maar ook om aan het einde van het diner te worden geproefd, proostend op de gezondheid van de aanwezigen of elkaar feliciterend.