Champagne Brut 'Zero' Miniere F&R
Zeldzame wijnenDe Champagne Brut Zero van Meniere is een droge, elegante bubbels met geroosterde tonen, het resultaat van een vinificatie in barriques en een lange rijping op de gist gedurende 7 jaar. Intens, complex, rijk en van grote klasse en elegantie, verrast met zijn brede bouquet van citrusvruchten, vanille, specerijen, patisserie en geroosterde houttonen.
De Champagne Brut Zero van Minière F&R is het label van puurheid, gemaakt met een selectie van hoogwaardige druiven, die in staat zijn een rijke aromatische rijpheid uit te drukken, waardoor er geen suikers hoeven te worden toegevoegd om de volledige expressieve harmonie te bereiken. Het is een klassieke assemblage van Pinot Noir, Meunier en Chardonnay, die een complexe en diepe, strenge en heldere slok biedt. Het is een Champagne gewijd aan degenen die houden van geëvolueerde tonen en zoute en minerale sensaties, die direct het karakter van de terroir van Hermonville oproepen. Het is ideaal om te proeven aan tafel met gebakken vis of met delicate witte vleesgerechten.
De Brut Zero is een Champagne gemaakt door een familiebedrijf, dat sinds het begin van de 20e eeuw wijngaarden in Hermonville teelt. Tot op de dag van vandaag heeft het een ambachtelijke benadering weten te behouden en produceert het Champagnes gekarakteriseerd door een klassieke stijl, met lange rijpingen, lage doseringen en zonder gebruik van malolactische fermentatie. De druiven van Pinot Noir en Chardonnay komen van wijngaarden die zijn geteeld in het lieu dit Les fosselles en die van Meunier in het lieu dit Les fauvagnes. De drie variëteiten worden afzonderlijk gevinifieerd en de fermentaties vinden plaats.in Franse eikenhouten vaten voor 30% nieuwe en voor 70% met meer dan 4 jaar. De basiswijnen rijpen 6-8 maanden in vaten op de fijne droesem en met periodieke bâtonnage, zonder malolactische fermentatie. Op het moment van assemblage wordt 15% reservewijn toegevoegd aan de vins clairs van het jaar. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Methode Champenoise, met een sur lattes rust van minimaal 7 jaar.
De Champagne Brut Zero van Maison Minière F&R is de keuze van degenen die houden van de lineaire verfijning van dosering zero, die in staat zijn een profiel van essentiële balans uit te drukken. In het glas presenteert het zich in een heldere gouden gele kleur, met een delicate, fijne en zeer persistente mousse. Verfijnd en complex, onthult het bloemige geuren, hints van pain grillé, citrusaroma's, rijpe gele fruit, geroosterde sensaties, amandel en gedroogd fruit. De slok is droog en gespannen, met een verticale lengte van grote smaakdiepte. Gelaagd en intens, veroverd het met elegante aroma's, gekarakteriseerd door evolutieve tonen die leiden naar een hartige finale van levendige citrusfrisheid.