Champagne Brut 'Zeste Floresien' Lallement Massonnot
Exclusieve wijngaardenDe Champagne Brut 'Zeste Floresien' van Lallement Massonot is gemaakt van druiven die zijn geoogst van Premier Cru in de buurt van Reims. Het is een mousserende wijn van opmerkelijke finesse, een assemblage met een meerderheid van Chardonnay. In de neus domineren elegante aroma's van witte bloemen met delicate hints van citroenschil en een intrigerende afdronk met rokerige tonen. De aanhoudende pareling begeleidt een slok die wordt gekenmerkt door vibrante frisheid, verrijkt met intense mineraliteit en een grote persistentie.
De Maison champenoise Lallement-Massonot presenteert de Champagne Premier Cru Brut ‘Zeste Floresien’, een cuvée met een meerderheid aan Chardonnay, gekenmerkt door verfijnde bloemige tonen. Bij het beheer van zijn wijngaarden besteedt Xavier Lallement, de vijfde generatie wijnproducenten in het huis Lallement-Massonot, bijzondere aandacht aan de gezondheid van de bodem en de planten, met als doel de natuurlijke weerstand van het ecosysteem-wijngaard te bevorderen. In dit opzicht past hij praktijken toe zoals het inzaaien van gras tussen de rijen en het planten van bomen om de biodiversiteit te bevorderen, evenals maatregelen zoals het beperken van de bodembewerking.
De ‘Zeste Floresien’ Lallement-Massonot Champagne Brut Premier Cru wordt gemaakt van een assemblage van Chardonnay-druiven (50%), Pinot Meunier (25%) en Pinot Noir (25%) die zijn geteeld in het gebied van de Montagne de Reims. De wijngaarden, geclassificeerd als Premier Cru, zijn aangeplant op klei- en zandgronden en worden al meer dan 30 jaar beheerd zonder het gebruik van insecticiden. In de kelder worden de met de hand geoogste trossen apart gevinifieerd door middel van zachte persing en de daaropvolgende alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks. Zodra de basis voor de mousserende wijn is bereid, wordt deze gebotteld met de toevoeging van de liqueur de tirage voor de tweede fermentatie in de fles volgens de Champenoise-methode, geassocieerd met meer dan 36 maanden rust op de droesem. Na de finale degorgement volgt de Brut dosage met de toevoeging van een liqueur d’expedition bereid door hetzelfde Maison door de combinatie van wijn en rietsuiker.
De Champagne ‘Zeste Floresien’ Brut Premier Cru van Lallement-Massonot heeft een intense strogele kleur met fijne bubbels. Duidelijke bloemige aroma's presenteren zich in de neus, vergezeld van tonen van citrusschil en mineraalachtige hints van vuursteen. In de mond is het evenwichtig en zeer fris, met een aangename minerale persistentie die de smaakafsluiting definieert.