Champagne Demi Sec 'Carte Blanche' Louis Roederer
De Champagne Demi Sec 'Carte Blanche' van het historische huis Louis Roederer is een frisse en elegante bubbels, perfect om te proosten op speciale gelegenheden of om te combineren met desserts of kleine patisserie. In de neus komen aroma's van witte bloemen, citruszeste, geroosterde hazelnoot en banketbakkersroom naar voren, romige tonen die terugkomen op het palet, verlevendigd door een fijne en elegante mousse. Een Champagne die het huis "hedonistisch" noemt vanwege zijn onmiddellijke plezier!
“Carte Blanche” is de creatie van Louis Roederer, ontwikkeld om de historische continuïteit van de Maison weer te geven, een directe verwijzing naar die ontwrichtingen aan het begin van de twintigste eeuw die Leon Olry Roederer ertoe brachten de familiewijngaard te herbouwen. Het voortbestaan van de kelder werd gewaarborgd door de aankoop van druiven uit de omliggende gebieden: een activiteit die leidde tot een cuvée samengesteld uit verschillende oogsten en in staat om een constante smaak door de tijd heen uit te drukken. “Carte Blanche” is een eerbetoon aan de traditionele stijl van Champagne uit de 19e eeuw, het resultaat van vakkundige assemblages en gekenmerkt door een zachte smaak.
Champagne Demi Sec “Carte Blanche” van Louis Roederer is een klassieke assemblage: een lichte overhand van Chardonnay wordt vergezeld door ongeveer 35% Pinot Noir en afgewerkt met Meunier, aanwezig voor iets meer dan 20%. De ampelografische diversiteit weerspiegelt zich in het interessante scala van jaargangen: er zijn 7 oogsten die de hoofdrol spelen binnen de cuvée, elementen die ervoor zorgen dat ze bepalen de expressiviteit door de kracht, het evenwicht en de rondheid van de vin de reserve. De druiven komen van de 400 familiebezittingen: de referentiegebieden zijn de Montagne de Reims, de Vallée de la Marne en de Côte de Blancs. Elk terroir wordt verzorgd door middel van op maat gemaakte wijnbouw, waarbij wordt gestreefd naar maximale bescherming en waardering van de biodiversiteit en steeds meer gebruik wordt gemaakt van de principes van de biodynamica. De blend omvat het gebruik van 5% vinificatie in eiken vaten en een rijpingsperiode in de kelder van 36 tot 48 maanden. Na het degorgement en de dosering rust de Champagne nog eens 6 maanden voordat deze aan het publiek wordt gepresenteerd.
De Champagne Demi Sec "Carte Blanche" van Louis Roederer biedt een briljant uitzicht en aangename strogele nuances, verlevendigd door de intense en aanhoudende bruis. Een geur van grote lekkernij, met tonen van gestoofd fruit, gebakken appel, witte bloemen en frangipane in een dynamische opeenvolging, die vervolgens uitmondt in de expressie van een