Champagne Demi Sec 'Royal Blue Sky' Pommery (confezione)
De 'Royal Blue Sky' van Pommery is een Champagne Demi Sec gemaakt in de Champagne-regio van Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay druiven. Na minimaal 24 maanden op de gist en een mengsel met suiker, ontstaat een zoet, intens en aangenaam product, met complexe aroma's van mango, amandelen, vijgen en honing. Een hedendaagse bubbel, met de bijzondere eigenschap dat je het ook met ijs kunt genieten, samen met hartige fingerfood, fruittaartjes of vis- en schaaldierhapjes
De Champagne Demi-Sec ‘Royal Blue Sky’ van het beroemde champagnehuis Pommery is een lichtzoete mousserende wijn, een eigenschap die bijdraagt aan de algehele sensatie van romige zachtheid. Kenmerkend door een verpakking die innovatief en goed herkenbaar is, vertegenwoordigt deze Champagne een herinterpretatie van de klassieke stijl van Maison Pommery in een zeer moderne sleutel, benadrukt door de vermelding “Sur Glace” op het etiket, letterlijk “op ijs”. In feite suggereert dezelfde producent om de ‘Royal Sky Blue’ te consumeren in een ronde coupe met een paar ijsblokjes, om de zorgeloosheid van het drinken van deze Champagne te benadrukken.
Voor de productie van de ‘Royal Blue Sky’ Champagne Demi-Sec van Pommery wordt een assemblage gemaakt van Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay druiven afkomstig van 20 verschillende geselecteerde percelen, gelegen in de gebieden van de Côte des Blancs en de Montagne de Reims. In de kelder worden de trossen wit gevinifieerd door middel van zachte persing en daaropvolgende alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks. Eenmaal klaar, wordt de basis mousserende wijn gebotteld met de toevoeging van de liqueur de tirage voor de tweede gisting in de fles volgens de verfijnde Methode Champenoise, in combinatie met 24 maanden rijping op de gist. De uiteindelijke dosage ligt in het bereik van Demi-Sec, dat wil zeggen tussen de 32 en 50 g/l restsuikers.
De ‘Royal Blue Sky’ Pommery Champagne Demi-Sec heeft een heldere strogele kleur met fijne en aanhoudende bubbels. De neus presenteert zich met rijpe tonen van mango, bitter sinaasappeljam, gedroogde vijg en amandel, verrijkt met zoete hints van frangipane-crème en acaciahoning. De doordachte zoetheid op het palet gaat samen met een goede frisheid in een intense progressie, gekenmerkt door een aangename en aanhoudende afdronk.