Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart 2013
Zeldzame wijnenDe Champagne Blanc de Blancs van Dom Ruinart is een buitengewone cuvée met een diep en complex profiel, dankzij een zeer lange rijping op de gist van ongeveer 10 jaar. Het bouquet is zeer rijk en breed, variërend van amandel tot koffie, met geroosterde, kruidige en citrusachtige tonen, omhuld door een minerale matrix. De smaak is romig, zacht, breed en fluweelachtig, vergezeld van een zijdezachte en aanhoudende pareling
De Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart drukt de allure en charme van een uitzonderlijke vintage volledig uit, absoluut uniek in zijn soort. Het etiket werd gelanceerd in 1959 en sindsdien is het slechts 27 keer geproduceerd als een zegel van bijzonder gunstige jaren die in staat zijn om een uitstekende kwaliteit van de druiven te garanderen. De excellentie van de Chardonnay van de beste Grand Cru van het landgoed gaat samen met een zeer lange rijping op de droesem, die de wijn verrijkt met complexe, diepe en geëvolueerde aroma's, die een onvergetelijke smaakervaring bieden.
Blanc de Blancs Extra Brut is een Champagne die wereldwijd geliefd is en een waar symbool van de charme van een van de meest prestigieuze Maison. Sinds het begin van de 18e eeuw produceert Ruinart Champagne en het staat bekend om zijn elegante frisheid. Om deze prestige Cuvée te maken, voert de Maison een strenge selectie uit. De druiven komen uitsluitend van de beste percelen Chardonnay, voornamelijk gekweekt in de Grand Cru van de Côte des Blancs, Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly & Cramant en van de Grand Cru van Sillery, gelegen in het gebied van de Montagne de Reims. De oogst vindt plaats wanneer de druiven volledig rijp zijn en de beste trossen van elk perceel worden afzonderlijk gevinifieerd. Na de zachte persing volgt de fermentatie en een korte rijpingsperiode. Vervolgens worden de vins clairs geselecteerd die deel zullen uitmaken van de uiteindelijke assemblage. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles, met een kurk, en een rijping op de droesem van minstens 10 jaar, voordat men overgaat tot het dégorgement.
De Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart is een Champagne van uitstekend niveau, die behoort tot de beperkte kring van de meest prestigieuze etiketten van de Champagne. Het is het resultaat van een lange reis, gebaseerd op het savoir-faire van een Maison die altijd trouw is gebleven aan een frisse en verfijnde stijl. In het glas presenteert het zich met een briljante goudgele kleur, doorkruist door een heldere, fijne en zeer aanhoudende mousse. Elegant en verfijnd, het drukt aroma's uit van rijp geel fruit, klein gebak, gekonfijte citrusvruchtenschil, kruidige tonen, gedroogd fruit en brand. Rijk en romig, het heeft een complexe en aanhoudende slok, die de karakteristieke tonen van een grote geëvolueerde Chardonnay biedt. De afdronk is fris en hartig.