Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'TC' Vazart Coquart 2017
De Champagne “TC” is een Millesimato van buitengewone klasse en elegantie, waarvan de naam afkomstig is van de ovale terracotta tank (Terre Cuite = TC) die gebruikt wordt voor de initiële vinificatie. Deze champagne is geproduceerd met pure Chardonnay druiven uit de Grand Cru van Choully, gelegen in de Cote des Blancs. De verfijning, romigheid en perfecte balans worden begeleid door noten van banketbakkerswaren, citrusvruchten en brioche.
Het champagnehuis Vazart-Coquart presenteert de Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru ‘TC’, een sprankelende wijn met een elegante en veelzijdige persoonlijkheid. Dit etiket maakt deel uit van de ‘Vintage’ selectie, een collectie die een eerbetoon brengt aan het waardevolle en unieke resultaat van een enkel jaar. De aanduiding ‘TC’ staat voor ‘Terre Cuite’, wat “terracotta” betekent, een verwijzing naar het feit dat de basiswijn volledig wordt verwerkt in ovale terracotta vaten, containers die in staat zijn om de essentie van het terroir te benadrukken.
Vazart-Coquart Champagne Blanc de Blancs Grand Cru ‘TC’ Extra Brut is een 100% Chardonnay die afkomstig is uit het Grand Cru dorp Chouilly, gelegen in de Côte des Blancs. De wijngaard, die zich bevindt in het lieu-dit l’Aventure, heeft een gemiddelde leeftijd van 45 jaar en ligt op grond die bestaat uit een ondergrond rijk aan gips. De agronomische teelt is geïnspireerd op de principes van de biologische landbouw en in de kelder worden de trossen wit gevinifieerd, met een zachte persing en zonder malolactische fermentatie. De volledige verwerking vindt plaats in ovale terracotta vaten terwijl de daaropvolgende mousse wordtin de fles volgens de Méthode Champenoise, geassocieerd met minstens 48 maanden rijping op de gist met een kurken stop. Het degorgement wordt met de hand uitgevoerd à la volée en de mousserende wijn wordt uiteindelijk gedoseerd als Extra Brut, met 1,5 g/l restsuikers.
De Blanc de Blancs Champagne Grand Cru ‘TC’ Extra Brut van Vazart-Coquart heeft een strogele kleur met gouden reflecties en een zeer fijne en delicate perlage. Het complexe aromatische bouquet toont fascinerende tonen van citrusvruchten, banketbakkersroom, gedroogd fruit en brioche, ondersteund door een mooie gipsachtige minerale toets. Bij de proeverij is hij romig, rijp en elegant, met een brede mineraliteit die een lange afdronk beschrijft.