Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Philipponnat 2018
De Champagne Blanc de Noirs van Philipponat is een intens en complex millésimé champagne, gemaakt van Pinot Noir, gevinifieerd in staal en gerijpt voor 70 maanden op de gist in de fles. De elegante complexiteit, met tonen van citrus en witte bloemen, wordt ondersteund door een goede frisheid, met lange en bevredigende minerale sporen
De Blanc de Noirs van Philipponnat is een Champagne Brut die gevarieerde aroma's in de neus biedt, een grote drinkbaarheid in de mond en een licht geroosterd nabeetje. Een verzameling van kwaliteiten die deze millesimato echt memorabel maakt, die, dankzij de rijping van bijna zes jaar, zich presenteert met een groot karakter en een natuurlijke expressiviteit. Een Franse bubbel waarmee het huis Philipponnat uitstekende scores behaalt, die zijn blazoen bevestigen.
De Champagne Brut Blanc de Noirs is 100% Pinot Noir die het huis Philipponnat exclusief teelt binnen zijn eigen Premiers en Grand Crus, verspreid in de buurt van de Montagne de Reims en Mareuil-sur-Ay. De druiven, zorgvuldig geoogst en geselecteerd in de verschillende wijngaarden tijdens de oogst, ondergaan een eerste fermentatie in staal, om vervolgens, zoals vereist door de principes van de productie van de Methode Champenoise, in de fles opnieuw te fermenteren. Hier blijft de Champagne rijpen, in contact met zijn eigen gisten, gedurende een periode van 70 maanden, waarna de dégorgement- en dosage-operaties worden uitgevoerd.
Deze Blanc deNoirs is een Champagne Brut die, in het glas, zich onthult met een typisch gouden kleur; de structuur van de pareling is fijn en subtiel, met een uitstekende persistentie. Het bouquet van aroma's die zich in de neus afwisselen vertelt uitgebreide en gelaagde noten, waarin fruitige en bloemige tonen elkaar afwisselen en eer doen aan de Pinot Noir. In de mond is het rijk, diep, evenwichtig, met een slok gekenmerkt door een aangename frisheid en een lange en geroosterde afdronk. Een bubbel waarmee het huis Philipponnat aantoont een meester te zijn in het kiezen van de beste perceeltjes waaruit deze millesimato voortkomt, te reserveren voor de meest formele gelegenheden, waarin ook wat je drinkt belangrijk is.