Champagne Extra Brut Grand Cru 'Souffle d'Etoiles' Lamiable
De Champagne Extra Brut Grand Cru "Souffle d'Etoiles" van de wijnmakerij Lamiable is een minerale en levendige bubbels perfect voor visdiners. Dit etiket is gemaakt met een blend van Pinot Noir en Chardonnay en een rijping op de gist van 30 maanden. De strogele kleur introduceert aroma's van rode vruchten en vijgen terwijl de mond geniet van een frisse, romige en lange slok
De Champagne Extra Brut Grand Cru “Souffle d'Etoiles” van Maison Lamiable is een prachtig etiket, dat dankzij een lage dosering een perfecte balans tussen fruitige aangenaamheid en minerale frisheid uitdrukt. Het veroverd vanaf de eerste slok met zijn heldere en harmonieuze karakter, dat op meesterlijke wijze de structuur en kracht van de Pinot Noir verenigt met de verfijnde elegantie, bloemig en fruitig, van de Chardonnay. De rijping op de gisten verrijkt het bouquet met delicate tonen van tertiaire evolutie, die altijd op de achtergrond blijven van zijn geurige en verfrissende textuur, geheel gericht op de verheffing van een rijpe en expressieve vrucht.
“Souffle d'Etoiles” is een Champagne Extra Brut Grand Cru, het resultaat van een kleine Maison, die door de eeuwen heen zijn ambachtelijke karakter heeft behouden. De familie Lamiable houdt zich sinds de 18e eeuw bezig met wijnbouw in het gebied van Tours-sur-Marne en produceert nog steeds Champagne van hoge kwaliteit, dankzij een savoir-faire dat van generatie op generatie is doorgegeven tot op de dag van vandaag. De cuvée is gemaakt van druiven van hoge
kwaliteit, die afkomstig zijn van de wijngaarden gelegen in de Grand Cru van Bouzy en Tours-sur-Marne, gekweekt met volledige respect voor de natuur, volgens de principes van het HVE (Haute Valeur Environnementale) reglement. De Pinot Noir en Chardonnay worden apart gevinifieerd, met zachte persing van de trossen en fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Na enkele maanden wordt overgegaan tot assemblage met toevoeging van 40% reservewijnen van eerdere jaargangen. De wijn ondergaat de tweede fermentatie in de fles volgens de Methode Champenoise en rijpt ongeveer 30 maanden op de gisten.De Extra Brut Grand Cru “Souffle d'Etoiles” van Maison Lamiable is een frisse en smakelijke Champagne, bijzonder geschikt om te combineren met voorgerechten, zeevruchten, zee gerechten met jodiumachtige tonen, of sushi. Bij het zien presenteert het zich met een heldere lichtgele kleur met gouden reflecties en een heldere, delicate en continue pareling. Het geurprofiel wordt gekenmerkt door jodiumachtige en minerale sensaties, bloemige aroma's van sinaasappelbloesem en meidoorn, citrusachtige hints en aroma's van wit vruchtvlees