Champagne Extra Brut Millesimè Vincent Brochet 2014
Ambachtelijk
Perfect om cadeau te gevenDe Champagne Extra Brut Millesimè van de Franse wijnmakerij Vincent Brochet is een sprankelende wijn met een uitstekende structuur en body die verrast door zijn onverwachte frisheid. Het wordt gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay druiven die op zanderige gronden zijn geoogst, de rijping op de gist is lang en duurt ongeveer 12 jaar. De kleur is helder strogeel en de pareling is fijn en persistent, in de neus worden aroma's van rijp fruit, geroosterde amandelen en hints van patisserie benadrukt. De smaak is vol, rijk, romig, mineraal en heeft een uitstekende smaakpersistentie.
De Champagne Extra Brut Millesimé van Vincent Brochet is een prestigieuze label, gemaakt om de beste druiven van het landgoed te benadrukken in bijzonder gunstige jaren. Het is een cuvée gemaakt in een beperkt aantal flessen, gewijd aan fijnproevers van grote ambachtelijke Champagne. De Pinot Noir geeft structuur, kracht en verticale frisheid, terwijl de Chardonnay bijdraagt aan het verzachten van het profiel met elegante bloemige en fruitige aroma's. De zeer lange rijpingsperiode op de gisten maakt het mogelijk om een rijke en veelzijdige aromatische evolutie te verkrijgen, met tertiaire noten van verfijnde charme.
De Extra Brut Millesimé is een Champagne die geboren is in het landgoed van Vincent Brochet. Het domaine heeft wijngaarden in drie verschillende Premier Cru van de Montagne de Reims: Écueil, Sacy en Villers-aux-Nœuds. Het eigendom bestaat uit 14 percelen, aangeplant met Pinot Noir, Meunier en Chardonnay. In de wijngaard worden geen onkruidbestrijdingsmiddelen of chemische pesticiden gebruikt en het Maison heeft de certificeringen: Haute Valeur Environnementale en Viticulture Durable en Champagne. De druiven komen alleen van de beste wijngaarden van Écueil. Na de zachte persing wordt de most naar de fermentatie geleid. De vins clairs rijpen enkele maanden zonder malolactische fermentatie en worden vervolgens gemengd om de definitieve cuvée te creëren. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Méthode Champenoise, met een sur lattes rust van 12 jaar.
De Champagne Extra Brut Millésimé Vincent Brochet biedt het genot om de bijzondere persoonlijkheid van het jaar te proeven, door de zuiverheid van de beste druiven van het domein. Het is een Champagne met een heldere en intense profiel, die perfect het authentieke karakter van de terroir illustreert. In het glas presenteert het zich met een heldere, lichte gele kleur, met lichte gouden tinten. Het geurprofiel is elegant en verfijnd, met evoluerende aroma's van gedroogd fruit, amandel, hazelnoten, aroma's van rijp fruit, tonen van broodkorst en kleine patisserie. Op de tong is het diep en complex, met rijke, gelaagde en zeer persistente aroma's. De afdronk wordt gekenmerkt door zoutheid en levendige minerale frisheid.