Champagne Extra Brut Premier Cru 'Mont Des Chretiens' Frederic Savart 2020
Ambachtelijk
Zeldzame wijnen"Mont Des Chretiens" is een Champagne Premier Cru gemaakt door Frederic Savart in de Montagne de Reims uit een unieke selectie van alleen Chardonnay-druiven van het jaar. Gevinifieerd in hout gedurende 10 maanden en gerijpt voor minimaal 3 jaar in de fles op de gist, onthult het een diepe, kalkachtige, slanke en krachtige body met een omhullende romigheid, gekenmerkt door een zeer heldere en aangename bouquet van sappige citroenen, witte bloemen, banketbakkersroom, accenten van broodkorst en herinneringen aan geroosterde hazelnoten.
De Champagne Extra Brut Premier Cru “Mont Des Chretiens” van Frederic Savart is gemaakt van pure Chardonnay, afkomstig uit het gebied van de Montagne de Reims, dat meestal bekend staat als de wieg van de Pinot Noir. De passie voor percelen-wijnbereiding heeft Frederic Savart een wijngaard van Chardonnay doen ontdekken die druiven van uitzonderlijke kwaliteit en persoonlijkheid uitdrukt, die een speciaal etiket verdient. Het is een Millesimato dat het diepe en intense karakter van de Chardonnay uit dit gebied belicht, en de emotie van een strakke, intense slok met grote expressieve frisheid biedt.
De Champagne Extra Brut Premier Cru “Mont Des Chretiens” is ontstaan uit de wens van de jonge wijnmaker Frederic Savart om Champagne te maken die de verschillende nuances van zijn 6 hectare wijngaard kan uitdrukken. In tegenstelling tot de grote Maison, die in de bekendste cuvées elk jaar een herkenbare en constante stijl proberen te reproduceren, probeert Frederic Savart in plaats daarvan de verschillen te belichten en de unieke geest van elke Millesimato te vangen. Zijn etiketten worden in kleine
duizenden flessen, met een absoluut ambachtelijke geest en worden bijzonder gewaardeerd door grote kenners, die altijd op zoek zijn naar interessante nieuwigheden en originele manieren om het gebied van Champagne te interpreteren.De Extra Brut Premier Cru “Mont Des Chretiens” van Frederic Savart is een Blanc de Blanc Millesimato, gemaakt van alleen de beste trossen van een klein perceel dat zich in Ecueil bevindt, gekenmerkt door rijke bodems van kalksteen en mariene fossielen. Aan het einde van de fermentatie rijpen de vins clairs minimaal 10 maanden in hout, zonder malolactische fermentatie, voordat de cuvée wordt gemaakt. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Methode Champenoise, met een rijpingsperiode sur lattes van minimaal 36 maanden. Het kleurt in het glas met een heldere, gouden gele kleur, doorkruist door zeer fijne en continue belletjes. Een gevarieerd aromatisch palet dat bloemige aroma's, citrus, geel fruit, banket en nuances van gedroogd fruit biedt. De slok is intens, rijk en romig, met een frisse, aangenaam citroengeur en een gipsachtige afdronk.