Champagne Extra Brut Remy Massin 2018
De Champagne Extra Brut van het wijnhuis Remy Massin is een frisse en behendige bubbels die zich uitstekend leent voor aperitieven met vrienden of lichte zomerse maaltijden. Het is een label gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Chardonnay- en Pinot Noir-druiven en gerijpt voor minimaal 36 maanden op zijn eigen gist. In het glas presenteert het zich met een heldere strogele nuance en een fijne en persistente pareling, de geuren onthullen tonen van witte bloemen, vers fruit, citruszeste en witte peper. De smaak is behendig, fris, smakelijk en van uitstekende persistentie.
De Champagne Extra Brut van Remy Massin is een Millesimato met een rijke en intense uitstraling en een aangenaam gourmand karakter. Het is een klassieke cuvée, die perfect het terroir en de beste tradities van de Côte des Bar weerspiegelt. Het is een assemblage van Pinot Noir, die bijdraagt aan de structuur, frisheid, smaakdiepte en Chardonnay, die elegante bloemige en fruitige tonen geeft. De zorgvuldige selectie van de druiven en een lange rijping op de gist creëren een fles met rijke en complexe, geëvolueerde en aanhoudende aroma's, maar altijd ondersteund door een heldere minerale frisheid.
De Extra Brut Millesimato is een van de beroemdste Champagnes van dit Maison van Recoltant Manipulant. Het domaine Remy Massin ligt in de buurt van Ville-sur-Arce, in het meest zuidelijke deel van de Champagne en beslaat ongeveer twintig hectare, met prachtige wijngaarden die prachtig op het zuiden en zuidwesten zijn gericht. De wijnstokken wortelen in kalkhoudende-klei grond, die de wijnen een bijzondere intensiteit en structuur geven. Aan het einde van de oogstactiviteiten worden de Pinot Noir en Chardonnay druiven afzonderlijk gevinifieerd. Na een zachte persing gaat men verder met de fermentatie voor de creatie van de vins clairs. Na enkele maanden wordt de definitieve assemblage gemaakt en vindt de tweede fermentatie plaats in de fles volgens de Méthode Champenoise, met een sur lattes rusttijd van minstens 36 maanden.
oogst, worden de Pinot Noir en Chardonnay druiven afzonderlijk gevinifieerd. Na een zachte persing gaat men verder met de fermentatie voor de creatie van de vins clairs. Na enkele maanden wordt de definitieve assemblage gemaakt en vindt de tweede fermentatie plaats in de fles volgens de Méthode Champenoise, met een sur lattes rusttijd van minstens 36 maanden.De Champagne Extra Brut Millesimato van Remy Massin is de ideale fles voor wie de typische facetten van het enkele jaar waardeert. Ver weg van de enigszins gestandaardiseerde cuvées van de grootste Maison, stelt het etiket in staat om de unieke en onvervangbare persoonlijkheid van de jaargang te waarderen. Het is elk jaar een andere fles, om te ontdekken en met nieuwsgierige interesse te proeven. In het glas presenteert het zich met een heldere, lichte gele kleur, met een heldere mousse die fijn, delicaat en aanhoudend stijgt. Het bouquet geeft intense en rijke aroma's van rijp fruit met geel vruchtvlees, perzik, citrusnoten, nuances van sinaasbloesem, hints van aromatische kruiden, zoethoutwortel en delicate specerijen. De slok is romig en breed, met complexe, rijpe aroma's en een lange, frisse en smakelijke afdronk.
lang, fris en smakelijk.