Champagne Rosé Brut 'Baies D'Alizes' Lallement Massonnot
Exclusieve wijngaardenDe Champagne Rosé Brut 'Baies D'Alizes' van Lallement Massonot is een mousserende wijn met een meerderheid van Pinot Meunier, geproduceerd met de toevoeging van rode wijn die de intense rosé kleur garandeert. Het komt van de prestigieuze terroirs van Coulommes-La-Montagne en andere Premier cru's van de Montagne de Reims, het gebied waar de wijnmakerij zich bevindt. In de neus verrast het bouquet met de aromatische intensiteit van rode vruchten, met geurige hints van aardbei en kers. Op de tong onthult het zich als een genereuze wijn, van gemiddelde intensiteit met een knapperige en romige slok.
De ‘Baies d’Alizés’ Champagne Brut Rosé Premier Cru van Lallement-Massonot is een mousserende wijn die opvalt door zijn intense aroma's van kleine rode vruchten, zeer kenmerkend voor dit type. De mousserende wijnmakerij Lallement-Massonot heeft iets meer dan 5 hectare wijngaarden, verspreid over de Premier Cru-dorpen Coulommes-la-Montagne en Pargny-lès-Reims en de kleine gemeenten Saint Euphraise en Gueux, allemaal gelegen in het gebied van de Montagne de Reims. De meest representatieve variëteit voor het domein is de Pinot Meunier, een blauwe druif die zich kenmerkt door zijn zachtheid en het sappige fruit dat het aan de mousserende wijnen kan geven.
De ‘Baies d’Alizes’ Champagne Lallement-Massonot Premier Cru Brut Rosé wordt geproduceerd door de combinatie van Pinot Meunier-druiven (80%), Chardonnay (10%) en Pinot Noir (10%), variëteiten die duurzaam worden verbouwd in het gebied van de Montagne de Reims. In het bijzonder staan de planten op bodems die gedeeltelijk uit klei en gedeeltelijk uit kalksteen bestaan, gelegen in dorpen die zijn geclassificeerd als Premier Cru. De oogst wordt met de hand uitgevoerd en de trossen ondergaan vervolgens de directe persing voordat de alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks plaatsvindt.roestvrij staal. Vervolgens wordt de basiswitte wijn samengesteld met een 10-15% rode wijn van Pinot Meunier-druiven en de zo gecreëerde mousserende basis wordt gebotteld met de toevoeging van de liqueur de tirage voor de tweede fermentatie in de fles volgens de Champenoise-methode. Hierop volgt een rijping op de gist van minstens 20 maanden en vervolgens de degorgement en de daaropvolgende dosage tot Brut.
De Champagne Brut Rosé Premier Cru ‘Baies d’Alizes’ van Lallement-Massonot heeft een heldere kersenroze kleur met fijne bubbels. In de neus domineren geurige tonen van kers en framboos, samengevoegd met hints van patisserie als gevolg van de langdurige rijping sur lattes. De proeverij onthult een knapperige frisheid en sappig fruit, elementen die zich combineren met de romige en fijne bubbels in een gebalanceerde progressie.