Champagne Rosé Brut 'Cuvée Louise' Pommery 2004 (confezione)
De 'Cuvée Louise' van Pommery is een Champagne Rosé Brut die een eerbetoon brengt aan Louise Pommery, Franse Champagneproducent uit de 19e eeuw. Het is een bubbeltje van roze goud dat voortkomt uit de drie Grands Crus wijngaarden van Ay, Avize en Cramant, mijlpalen van de hele Champagne-regio. In de neus komen meteen de kenmerkende tonen van rode vruchten naar voren, samengevoegd met hints van mediterrane specerijen en lichte tonen van witte bloemen; in de mond is het fris, fijn en goed in balans, perfect om te combineren met gestoomde schaaldieren en eendenborst met een bessen saus.
De Champagne Brut Rosé ‘Cuvée Louise’ vertegenwoordigt een van de top etiketten van Maison Pommery, in staat om te verleiden met zijn rijke en elegante structuur. In vergelijking met de ‘Cuvée Louise’ “klassiek”, in wit, werd de Rosé versie voor de allereerste keer drie oogsten later gemaakt, in 1982, altijd met dezelfde filosofie: de beste druiven, van de beste percelen, gevinifieerd in volle Pommery-stijl. De bijbehorende stevige verpakking maakt deze jaargang Champagne Rosé nog specialer, gewijd aan de historische Madame Pommery.
De ‘Cuvée Louis’ Rosé Pommery Champagne Brut is afkomstig van een selectie van Chardonnay-druiven (60%) en Pinot Noir (40%) uit drie Grand Cru-dorpen: Aÿ in de Vallée de la Marne en Avize en Cramant in de Côte des Blancs. De trossen worden wit gevinifieerd door middel van een zachte persing, waarbij het hart van de most wordt gebruikt voor de alcoholische fermentatie, die plaatsvindt in roestvrijstalen tanks. De malolactische fermentatie wordt volledig uitgevoerd en na enkele maanden rijping wordt de witte basis gecombineerd met een percentage van rode wijn van Pinot Noir-druiven uit het dorp van Bouzy. De zo verkregen mousserende basis wordt vervolgens gebotteld met de toevoeging van de liqueur de tirage voor de tweede fermentatie volgens de Champenoise-methode, geassocieerd met ten minste 8 lange jaren van rijping op de gist in de fles voor de finale degorgement.
De Champagne Brut Rosé Pommery ‘Cuvée Louise’ heeft een goudroze kleur met oranje reflecties en een zeer fijne, rijke en aanhoudende bubbel. Het brede aromatische palet opent zich met tonen van bosaardbei, framboos en zwarte bessen, snel gevolgd door hints van mediterrane specerijen en witte bloemen. Evenwichtig, zacht en verfijnd smaakprofiel, met een uitzonderlijke expressieve rijkdom en een frisse, strakke finale.