Champagne Rosé Brut 'Royale Réserve' Philipponnat (confezione)
De Champagne Rosé "Royale Réserve" van Philipponnat is fruitig en elegant, gevinifieerd in vat met toevoeging van Pinot Noir en reservewijnen, gerijpt op de gist gedurende 36 maanden. Tonen van kleine rode vruchten en citrus worden benadrukt door een fijne en delicate aromatische textuur, met goede frisheid en grote elegantie
De “Royale Réserve” is een Champagne Brut Rosé met een intense, frisse en elegante profiel, waaruit de stijl van het huis Philipponnat naar voren komt. Een bubbel die drie jaar rijpt, in tegenstelling tot een regelgeving die de mogelijkheid biedt om, na 15 maanden, op de markt te worden gebracht, en die dus de juiste tijd heeft om te evolueren, wat een slok van goede body en een scala aan aroma's oplevert waarin de rode fruit verfijnde contouren aanneemt. Een Champagne gewijd aan de meest verfijnde paletten.
De Rosé Brut “Royale Réserve” is een Champagne die tot leven komt uit de klassieke blend waaruit de Franse bubbels worden gemaakt: Pinot Noir, Chardonnay en een snufje Pinot Meunier. De druiven van deze variëteiten groeien binnen Grand en Premier Cru verspreid over het gebied van Mareuil-sur-Ay. Eenmaal geoogst en naar de wijnmakerij van Philipponnat gebracht, fermenteren de bessen deels in staal en deels in vat, waar ook de malolactische fermentatie plaatsvindt. Aan de totale massa wordt een klein percentage van gereserveerde wijnen die in hout zijn gerijpt volgens de solera-methode en Pinot Noir, om een rosé met een delicate kleur te verkrijgen. De tweede refermentatie vindt plaats, volgens de productieprincipes van de Methode Champenoise, in de fles, waar de Champagne 36 maanden rijpt in contact met zijn eigen gisten.
Deze “Royale Réserve” is een Champagne Rosé Brut die, bij visuele inspectie, zich manifesteert met een kleur die doet denken aan zalm, met reflecties die neigen naar koper; de pareling is fijn en heeft een goede persistentie. De aroma's die de neus omhullen zijn verfijnd en elegant, voornamelijk gericht op tonen van klein rood fruit. Op de tong is het van gemiddelde body, met een slok gekenmerkt door een aangename frisheid en een fruitige smaak. Een fles van goede complexiteit, zeer veelzijdig vanuit gastronomisch oogpunt: Philipponnat raadt het zowel aan bij het aperitief als bij de hele maaltijd, in combinatie met gerookte vissen en lichte bereidingen van wit vlees.