Chardonnay Arbois Domaine du Pelican 2022

De Chardonnay Arbois van Domaine du Pélican komt van wijngaarden op mergelachtige bodems rijk aan kalk, die een van de meest geschikte omgevingen in de Jura voor deze druif vertegenwoordigen. Deze wijn interpreteert een precieze en elegante stijl, in staat om volume, spanning en een uitgesproken minerale indruk te combineren. De druiven worden voorzichtig geoogst en geperst voordat ze worden geperst, waarna de alcoholische fermentatie plaatsvindt in grote vaten en barrique om de balans tussen fruit en complexiteit te behouden. De rijping gaat verder gedurende 12 maanden, met twee derde van de wijn in vaten en een derde in barrique. In het glas presenteert het zich met een heldere strogele kleur en een bouquet dat doet denken aan witte bloemen, gele appel, rijpe citrusvruchten en lichte nuances van hazelnoot en vuursteen. Op de tong toont het een brede en harmonieuze structuur, ondersteund door een levendige frisheid en een uitgesproken zoutheid. Perfect met een geroosterde kreeft met boter en tijm