Chardonnay 'Bottega Vinai' Cavit 2025
De Chardonnay Bottega Vinai van Cavit is een witte wijn die een mooie combinatie van aromatische structuur en alpine frisheid uitdrukt. Het wordt gevinifieerd en gerijpt in houten vaten en presenteert zich met een strogele kleur met groene reflecties. In de neus onthult het aroma's van gele appel, tropisch fruit en vanille, de smaak is intens en omhullend, goed in balans tussen frisheid en aromatiek.
De Chardonnay van de Trentino-wijnmakerij Cavit is een van de vlaggenschiplabels van de Bottega Vinai-lijn, ontworpen om de authentieke kant van de belangrijkste autochtone en internationale variëteiten die in de regio worden verbouwd, bekend te maken. De Chardonnay is een van de absolute hoofdrolspelers van de Trentino-wijngaard en levert wijnen van uitstekende kwaliteit. De keuze voor een vinificatie in hout, duidelijk geïnspireerd op de meest beroemde modellen uit het buitenland, zorgt voor een goede complexiteit en aromatische rijpheid, terwijl de typische frisheid van de witte wijnen uit de alpine regio behouden blijft.
De witte Chardonnay Bottega Vinai is een van de flessen die het beste de inzet van de Trentino-wijnmakerij Cavit illustreert om wijnen met een typisch territoriaal karakter aan te bieden, die de beste kenmerken van de historisch in de regio verbouwde druivensoorten weten te belichten. De Chardonnay-wijngaarden bevinden zich in het prachtige heuvelachtige gebied van Serravalle in Vallagarina en in het gebied van de Valle dei Laghi. Het milde klimaat en de goede ventilatie maken het mogelijk om gezonde trossen met intense aroma's te oogsten, die alleen worden geoogst wanneer ze volledige rijpheid bereiken. Na een koude prefermentatieve maceratie, gaat men over tot de klassieke witte vinificatie met fermentatie in houten vaten. De wijn rijpt 8 maanden in hout voordat hij wordt gebotteld en voltooit de veroudering met enkele maanden in de fles.
De Chardonnay Bottega Vinai van Cavit is een intense en evenwichtige witte wijn, die het klassieke profiel van een bergwijn goed vertegenwoordigt, gekenmerkt door aromatische rijkdom en een aangename minerale frisheid. In het glas presenteert hij zich met een licht strogele kleur met heldere groenachtige reflecties. In de neus komt hij met elegante en intense geuren van sinaasappelbloesem, citroenschil, citrusvruchten, perzik, abrikoos, ananas, banaan, zachte hints van tropisch fruit, nuances van vanille en kleine patisserie. Op de tong is hij omhullend en romig, met een verleidelijk, rijp fruit en een goede aromatische persistentie, doorkruist door een aangename zoute nasmaak, die leidt naar een frisse en harmonieuze afdronk.