Chardonnay 'Bramito della Sala' Castello della Sala-Antinori 2024
De "Bramito della Sala" van Castello della Sala is een Chardonnay van gemiddelde body, zacht en rijk aan aroma's, gerijpt gedurende 5 maanden in barrique. Geuren van fruit en vanille integreren zich met geroosterde en minerale nuances in een ronde, elegante en omhullende slok
“Bramito della Sala” gemaakt door Castello della Sala, een Umbra landgoed in eigendom van Antinori, is een witte wijn die uitsluitend is verkregen uit pure Chardonnay-druiven, die goed passen bij de kenmerken van de grond rondom de wijnmakerij. Dankzij het bijzondere microklimaat, dat koelere temperaturen dan gemiddeld vertoont, ideaal om wijnen van uitstekende kwaliteit te verkrijgen, komt deze druivensoort tot uiting met gratie en persoonlijkheid, wat resulteert in een etiket met een expressieve smaak. De Tenuta Castello della Sala ligt vlakbij Orvieto en werd opgericht in 1940. Sinds '94 wordt binnen dit satellietlandgoed deze kleine parel geproduceerd, die jaar na jaar de kritiek heeft veroverd met zijn verfijnde smaak en intrigerende aroma's. Moderne innovatie, oude traditie en unieke terroir zijn de ingrediënten van dit recept dat Antinori heeft weten te recreëren binnen dit gebied, wat heeft geleid tot deze fantastische en symbolische expressie.
De Chardonnay “Bramito” komt voort uit het gebruik van een grote internationale autochtone witte druivensoort, de Chardonnay.witte bes, de Chardonnay. De druiven van deze variëteit, eenmaal geoogst en naar de wijnmakerij van Castello della Sala - Antinori gebracht, worden ontsteeld en geperst, en ondergaan een korte maceratie van 2-4 uur, nadat ze zijn gekoeld tot 10°C in roestvrijstalen tanks. De mosten worden overgebracht deels in hout en deels in roestvrijstalen vaten, waar de alcoholische fermentatie plaatsvindt bij gecontroleerde temperatuur. Alleen de percelen die in barriques zijn gevinifieerd ondergaan de malolactische fermentatie en rijpen 5 maanden. Eenmaal gemengd, wordt de wijn gebotteld en is deze klaar voor de verkoop.
Castello della Sala Bramito della Sala presenteert zich met een strogele kleur, met gouden reflecties die zichtbaar zijn in de nagel. In de neus komt een boeiende en brede aromatische samenstelling naar voren, waar rijp exotisch fruit afwisselend is met kruidige en zoete specerijtonen, waaruit een aangename vanilletoets naar voren komt. Op de tong is het gestructureerd, zacht, mineraal, met een mooie frisheid en gekenmerkt door een plezierig zoute afdronk. Met deze label Antinori bevestigt opnieuw de kwaliteit van zijn producten en biedt een uitstekende interpretatie van de klasse en elegantie die de Chardonnay kan manifesteren binnen het Umbrië terroir.