Chardonnay Collio Formentini 2024
De Chardonnay Collio van Formentini blijkt een rond en echt evenwichtig wijn te zijn, verkregen uit pure Chardonnay-druiven van de Collio Goriziano. Gevinifieerd zowel in staal als in hout en gerijpt op de gist, deze wijn geeft bloemige tonen, fruitige aroma's van appel en pruim en amandelachtige en geroosterde hints vrij. Ideaal om te nippen bij een visvoorgerecht of een risotto met paddenstoelen
De Collio Chardonnay van het Friulaanse landgoed Formentini vormt eengeurende en evenwichtige interpretatie van Chardonnay, een van de verschillende internationale variëteiten die met grote kwaliteitsresultaten in de Collio Goriziano worden verbouwd. Met meer dan vijf eeuwen wijnbouwtraditie zet de wijnmakerij Formentini zich in voor de waardering van de expressie van het terroir door de productie te centreren op die witte druivensoorten die de moderne wijnhistorie van de Collio hebben geschreven, waaronder dus Chardonnay.
Formentini Collio Chardonnay is gemaakt van uitsluitend druiven van de gelijknamige witte druivensoort die zijn verbouwd op de zogenaamde "ponca", een type bodem dat kenmerkend is voor het gebied van Collio, bestaande uit een afwisseling van lagen van mergel en zandsteen. Na de oogst ondergaan de trossen een cryomaceratie van enkele uren, gevolgd door een zachte persing en de daaropvolgende alcoholische fermentatie van het sap, deels in roestvrijstalen tanks en deels in eikenhouten vaten en barriques. In dezelfde soort wijncontainers vindt derijping van enkele maanden op de fijn geassocieerd met periodieke batonnage, een techniek die bestaat uit het continu in suspensie houden van de nobele droesem om de overdracht van de daarin aanwezige verbindingen te bevorderen, die in staat zijn om aroma's en structuur aan de wijn te geven.
De Chardonnay Collio van Formentini heeft een intense en heldere strogele kleur met gouden tinten. In de neus afwisselend sensaties van appel, citrus, gele pruim en lindebloem, evenals hints van salie en amandel en herinneringen aan gebak. Uitstekend evenwicht op de tong tussen de ronde zachtheid en de jeugdige frisheid, elementen die samenkomen in eenblijvende en geurige progressie, opnieuw gekenmerkt door fruit- en bloemtonen en een verfijnde minerale toets.