Chardonnay 'Donna di Valiano' Valiano - Piccini 2024
De Chardonnay ‘Donna di Valiano’ is een Toscaanse witte wijn met een klein percentage Sauvignon Blanc dat aromatiek aan het glas toevoegt. Hij komt van de kalkachtige gronden van Castelnuovo Berardenga en rijpt vervolgens in staal om volledig frisheid en geur te ontwikkelen. Fijne hints van exotisch fruit ontmoeten aroma's van geel fruit, een opening voor de delicate afdronk met tonen van vanille en boter.. De structuur is rond en elegant, de afdronk is teder, absoluut een aanrader bij schaaldieren of gegrilde inktvis
De Chardonnay ‘Donna di Valiano’ vertegenwoordigt een exotische stijlinterpretatie van het gebied van Castelnuovo Berardenga, geproduceerd onder het merk Valiano, eigendom van de gerenommeerde Toscaanse familie Piccini. Gelegen in het gebied van Castelnuovo Berardenga, aan de zuidelijke rand van Chianti Classico, zijn de 75 hectare wijngaarden die de wijnbouw eigendom van Fattoria Valiano vormen, gewijd aan zowel traditionele druivensoorten, zoals Sangiovese, als aan internationale variëteiten, waaronder Chardonnay, een nobele witte druif van Bourgondische oorsprong.
De Chardonnay Valiano – Piccini ‘Donna di Valiano’ ontstaat uit de combinatie van een basis van Chardonnay en 10% Sauvignon Blanc. Eenmaal geoogst worden de trossen naar de kelder gebracht en wit gevinifieerd door middel van zachte persing en alcoholische fermentatie in thermoregulierte roestvrijstalen tanks. Na het fermentatieproces wordt de massa gedurende ongeveer 3 maanden gerijpt, waarvan de helft in eikenhouten vaten en de andere helft nog in roestvrij staal. De definitieve release op de markt vindt plaats na een korte rustperiode in de fles.
Bij visuele inspectie toont de Chardonnay ‘Donna van Valiano – Piccini toont een intense strogele kleur. Het aromatische bouquet wordt gekenmerkt door geuren van perzik, ananas, citroenschil, tropisch fruit en witte bloemen, die samenkomen met hints van vanille en boter in de afdronk, de laatste versterkt door de rijping in eikenhout. Bij de proeverij onthult het goede structuur en rondheid, met een soepele maar dicht omhulde progressie die steunt op een frisse citrusachtige afdronk. Om de kwaliteiten van deze Toscaanse witte wijn te waarderen, wordt aangeraden deze te combineren met zeevruchten, in het bijzonder met risotto met zeevruchten of gegrilde schaaldieren.