Chardonnay 'Opoka' Marjan Simcic 2022
De Chardonnay "Opoka" van Marjan Simcic is een uitzonderlijke witte wijn gemaakt van druiven van meer dan 40 jaar oude wijnstokken. In de neus zijn er geurige sensaties van honing, gedroogd fruit en minerale nuances. Mooi progressief op de tong, dicht, met een zachte en aanhoudende smaak
De Chardonnay Opoka van Simcic is een wijn die weelde en complexiteit verenigt in een uitdrukking van zeldzame verfijning. De Opoka-lijn vertegenwoordigt de uitmuntendheid in de productie van Marjan Simcic, een waar bastion van de Sloveense Collio, voortkomend uit een bijzondere cru waar oude wijnstokken worden bewaard, die in staat zijn om vruchten van bijzondere kwaliteit voort te brengen. Hier, in Brda, verbouwt Marjan 18 hectare verspreid over Italië en Slovenië, beplant met de meest bekende druivensoorten in de regio zoals Ribolla, Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignonasse en nog veel meer. Authentieke interpretaties die de voorkeur geven aan een rijke uitdrukking van de vrucht en die erin slagen om zoetheid en definitie te combineren. Een aanrader zonder aarzeling!
De witte Chardonnay Opoka komt van een selectie van oude wijnstokken in puurheid van de gelijknamige druif, een uitdrukking van de meest bevoorrechte bezittingen van Marjan. Wijnen worden alleen geproduceerd in de jaren die door de wijnmaker zelf als uitstekend worden beschouwd en moeten daarom voldoen aan specifieke vereisten en lange rijpingen in hout. In het geval van de Chardonnay worden de druiven na handmatige oogst naar de kelder gebracht waar de
spontane fermentatie met maceratie op de schillen van ongeveer 4 dagen in eiken vaten van 3000 liter. De echte rijping duurt 23 maanden in eiken vaten van 2500 liter met een verdere rust in glas van 4 maanden.De wijn Chardonnay Opoka heeft een gouden kleur, die de kleur van amber benadert. Geweldige rijkdom en definitie, die zich uit in verwijzingen naar gesmolten boter, hazelnoot, honing en gedroogd fruit. De rijping in hout voegt een lichte toast toe, die het olfactorische beeld compleet maakt. Bij de proeverij stelt de wijn de verwachtingen niet teleur, met kracht en fluweelachtige textuur, verlevendigd door een ruggengraat van zoutheid en een lichte frisheid. Eindeloze lengte en cohesie voor een grote fles, bestemd voor speciale gelegenheden.