Chardonnay 'Saleit' Cantina di Caldaro Kaltern 2024
Favorieten van CallmewineDe Wadleith is een Chardonnay van gemiddelde intensiteit en structuur met een harmonieuze bouquet waarin noten van exotisch fruit opvallen, afgewisseld met de typische boterachtige aroma's. Bij de slok is hij romig en verleidelijk, met een opmerkelijke persistentie in de afdronk
De Chardonnay "Saleit" van Cantina di Caldaro Kaltern komt voort uit het prachtige Zuid-Tiroolse landschap. We zijn in Caldaro, nabij het gelijknamige meer, en de wijnmakerij heeft eeuwenoude oorsprongen, aangezien het zijn activiteiten begon aan het begin van de 1900. Belangrijke historische momenten hebben als achtergrond gediend, zoals de scheiding van Zuid-Tirol van Oostenrijk, economische crises en herstarts die ook het wijnlandschap hebben herwaardeerd. Gedurende de afgelopen eeuw hebben verschillende eigenaren elkaar opgevolgd en zijn er vaak fusies geweest die de productie hebben verrijkt. Aan het begin van de eenentwintigste eeuw is deze realiteit een wijncoöperatie geworden met momenteel 650 leden en landbezit dat tot 450 hectare reikt.
De wijngaarden van de Chardonnay "Saleit" van Cantina di Caldaro Kaltern zijn gemiddeld tussen de 10 en 20 jaar oud. De gronden zijn voornamelijk heuvelachtig en de hoogte bereikt 450 meter boven zeeniveau. De zuidelijke blootstelling is optimaal zodat de zonnestralen de wijngaarden een groot deel van het jaar raken, wat een perfecte rijping garandeert op het moment van de oogst; de bodem is voornamelijk kalkhoudend, kleiachtig en zandig voor een gestructureerd en karaktervol eindproduct. De oogst vindt handmatig plaats in de eerste tien dagen van september en eindigt meestal halverwege oktober; in de wijnmakerij worden de trossen ontsteeld; er volgt een koude maceratie van 10-18 uur, zachte persing en een langzame alcoholische fermentatie. Het rijpt 5 maanden op de fijne droesem in houten vaten en wordt in de daaropvolgende maart gebotteld.
van het jaar, wat een perfecte rijping garandeert op het moment van de oogst; de bodem is voornamelijk kalkhoudend, kleiachtig en zandig voor een gestructureerd en karaktervol eindproduct. De oogst vindt handmatig plaats in de eerste tien dagen van september en eindigt meestal halverwege oktober; in de wijnmakerij worden de trossen ontsteeld; er volgt een koude maceratie van 10-18 uur, zachte persing en een langzame alcoholische fermentatie. Het rijpt 5 maanden op de fijne droesem in houten vaten en wordt in de daaropvolgende maart gebotteld.De kleur van de Chardonnay "Saleit" van Cantina di Caldaro Kaltern is een intense strogele kleur met schitterende reflecties; in de neus komen aroma's vrij van exotisch fruit zoals mango, rijpe ananas en gele perzik, terwijl in de finale specerijachtige tonen van vanille domineren. In de mond is het romig, omhullend en vol met een aangename persistentie in de finale die uitnodigt tot drinken. Het past perfect bij gerechten met rauwe, gerookte en gestoomde vis en eerste gangen met lichte sauzen. Een uitstekende wijn die romantische zomerse diners aan zee verrijkt, terwijl je geniet van de authentieke smaak van het Zuid-Tiroolse land.Zuid-Tiroolse, een van de beste uitdrukkingen.