Chardonnay 'Sanct Valentin' San Michele Appiano 2023
De Chardonnay "Sanct Valentin" is een witte wijn van gemiddeld lichaam, zacht en omhullend, gerijpt gedurende 11 maanden in barrique. De zachte en geroosterde aroma's kondigen een volle en warme slok aan, ondersteund door een goede frisheid en minerale tonen.
De Chardonnay 'Sanct Valentin' vertegenwoordigt een frisse en romige Alto Adige interpretatie van de meest beroemde witte druif ter wereld, gemaakt door de gerenommeerde wijnmakerij San Michele Appiano. De lijn 'Sanct Valentin' omvat de top etiketten van het landgoed, waarmee de historische wijnmaker Hans Terzer al zijn vaardigheden en ervaring tot uitdrukking brengt door de beste druiven te verwerken die zijn geteeld door de aangesloten leveranciers binnen de 385 hectare wijngaarden. De Chardonnay van deze selectie debuteerde met het oogstjaar 1986 en is sindsdien een vaste waarde voor de wijnmakerij.
San Michele Appiano 'Sanct Valentin' Chardonnay is gemaakt van uitsluitend druiven van de gelijknamige Bourgondische variëteit, die zijn gegroeid in de gemeente Appiano binnen geselecteerde microzones. De rijen zijn geplant op kalkachtige grindgrond van morenische oorsprong, tussen de 450 en 550 meter hoogte. De druiven, volledig met de hand geplukt en geselecteerd, worden onderworpen aan een zachte persing gevolgd door alcoholische fermentatie tussen barrique en tonneau, containers waarin ook de malolactische fermentatie en de daaropvolgende rijping van ongeveer een jaar op de fijne droesem plaatsvinden.ook de malolactische fermentatie en de daaropvolgende rijping van ongeveer een jaar op de fijne droesem. Vervolgens worden de massa's samengevoegd en na nog eens 8 maanden rust in betonnen tanks gaat men over tot botteling.
De Chardonnay 'Sanct Valentin' van San Michele Appiano heeft een strogele kleur met heldere gouden tinten. In de neus roept het warme en omhullende aroma's op van tropisch fruit en rijpe perzik die samensmelten met complexe tonen van witte bloemen, citrusvruchten en boter, en met bijna rokerige minerale noten. Het volle lichaam en de zachtheid van de slok worden goed ondersteund door de uitstekende frisse-zoute druk, in een lange en smakelijke epiloog die consistent is met de geur. Hoewel het ook heerlijk is in zijn jeugd, toont deze Chardonnay een uitstekende verouderingscapaciteit.