Chardonnay 'Selva della Tesa' Ca' del Bosco 2020
De Chardonnay van Ca' del Bosco is een rijke en belangrijke witte wijn, gevinifieerd en gerijpt in barrique gedurende 9 maanden. Het heeft een zachte en krachtige persoonlijkheid, rijk aan body en substantie, met aroma's van rijp fruit, houtachtige tonen en een evenwichtige frisheid.
De Curtefranca Chardonnay van de beroemde Lombardische wijnmakerij Ca’ del Bosco is een zachte, rijke en waardevolle interpretatie van deze nobele Bourgondische witte druif. Het is een label dat een selectie van de beste Chardonnay-druiven van het landgoed bevat, voor het eerst uitgebracht met het verre jaartal 1983. Deze witte druif is de ultieme ubiquitair soort, niet voor niets een van de meest voorkomende ter wereld, in staat om verschillende uitdrukkingen te geven afhankelijk van het gebied waarin het wordt gekweekt, terwijl het zijn eigen specifieke identiteit behoudt.
De Ca’ del Bosco Curtefranca Chardonnay wordt geproduceerd met alleen druiven van de gelijknamige variëteit afkomstig van 6 verschillende wijngaarden gelegen in de gemeenten Erbusco en Corte Franca. De stokken, gekweekt volgens de principes van biologische landbouw, hebben een gemiddelde leeftijd van meer dan 30 jaar. De trossen worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en vervolgens onderworpen aan de kenmerkende cyclus van wassen en drogen van Ca’ del Bosco. Op dit punt gaat men verder met de persing in afwezigheid van zuurstof en de de alcoholische fermentatie vindt plaats in kleine eiken vaten die minstens 3 jaar zijn gerijpt. Na 9 maanden rust in barrique op de fijne droesem, waarin de vloeistof de malolactische fermentatie volledig ondergaat, wordt overgegaan tot botteling en blijft de wijn nog eens 40 maanden in glas rijpen voordat hij op de markt komt.
De Chardonnay Curtefranca van Ca’ del Bosco heeft een heldere gouden kleur. Zeer rijk en fruitig is het olfactorische panorama, gekenmerkt door aroma's van perzik, exotisch wit fruit, witte bloemen en citruszeste, versierd met diepe houtachtige nuances. Volle, zachte en omhullende smaakontwikkeling, goed in balans met een goede zoutheid en prikkelende frisheid in een langdurige finale die consistent is met de geur.