Chardonnay Tenuta Volpare 2024

De Chardonnay van de jonge wijnmakerij Tenuta Volpare is een interpretatie met een frisse en gebalanceerde ziel die ontstaat in Oltrecastello, een deelgemeente van Trento. De wijnmakerij past de principes van gecertificeerde biologische landbouw toe om de gezondheid van het milieu en de biodiversiteit te waarborgen. De gezondheid van de druiven wordt bevorderd door de juiste blootstelling en oriëntatie van de rijen, evenals door rationele agronomische praktijken die gericht zijn op het verminderen van de vochtigheid rond de trossen, terwijl tegelijkertijd de optimale rijping wordt aangemoedigd. In de kelder probeert men de kwaliteit van de druiven en de expressie van het terroir te ondersteunen door een niet-invasieve wijnbouw.

De Chardonnay van Tenuta Volpare is afkomstig van alleen druiven van de gelijknamige Bourgondische variëteit die zijn gegroeid op de heuvels ten oosten van Trento, op een hoogte van 540 meter boven zeeniveau. De stokken, aangeplant in 2011 met een volledige zuidexpositie, worden gekweekt volgens een gecertificeerd biologisch regime en staan op klei-kalkachtige bodems. De oogst wordt met de hand uitgevoerd, waarbij gezocht wordt naar een goede fenolische rijping van de druiven, die vervolgens naar de kelder worden gebracht en voorzichtig worden geperst. Het zo verkregen sap ondergaat alcoholische en malolactische fermentatie in roestvrijstalen tanks, dezelfde soort wijncontainers waarin de rijping van enkele maanden plaatsvindt die voorafgaat aan de uiteindelijke botteling, die wordt uitgevoerd met minimale toevoegingen van sulfiet.

met de hand, waarbij gezocht wordt naar een goede fenolische rijping van de druiven, die vervolgens naar de kelder worden gebracht en voorzichtig worden geperst. Het zo verkregen sap ondergaat alcoholische en malolactische fermentatie in roestvrijstalen tanks, dezelfde soort wijncontainers waarin de rijping van enkele maanden plaatsvindt die voorafgaat aan de uiteindelijke botteling, die wordt uitgevoerd met minimale toevoegingen van sulfiet.

De Chardonnay van Tenuta Volpare heeft een strogele kleur met heldere tinten. De neus biedt delicate aroma's van veldbloemen en vers wit vruchtvlees, gevolgd door een lichte en aangename zoute herinnering. Fris, gebalanceerd en aangenaam fruitig is de smaak, gekenmerkt door een delicate minerale toets in de afdronk.