Chianti Classico Borgo Salcetino 2022

De Chianti Classico Borgo Salcetino is een rode wijn die enthousiasmeert door zijn aroma's. Het is het resultaat van een grote passie voor de wijnbouw door de familie Livon en is een waardige vertegenwoordiger van een van de meest majestueuze gebieden van het Toscaanse wijnlandschap. Het is in staat om ook na enige tijd gewaardeerd te worden, het is een etiket met een groot evenwicht en een uitstekende metgezel bij gerechten met geroosterd vlees en smakelijke sauzen.

De Chianti Classico wijn wordt gemaakt van handgeplukte Sangiovese druiven, gecombineerd met een klein percentage Canaiolo druiven, waarmee de traditie van weleer wordt voortgezet. De wijngaarden zijn gelegen op klei-achtige bodems, met sporen van slib en zand. Na een zachte ontsteeling wordt de most naar roestvrijstalen vaten gestuurd om te fermenteren, waar het meer dan 20 dagen blijft. Het prachtige ondergrondse gebied van de wijnkelder is bestemd voor de rijping. Een proces dat plaatsvindt in eiken vaten gedurende 12 maanden, waarin de vloeistof rijpt en bovendien de malolactische fermentatie volledig ondergaat.malolactische fermentatie. Pas na de uiteindelijke assemblage zal de definitieve vloeistof aan het licht komen, die nog een verdere periode in de fles zal rijpen.

De rode Chianti, verkregen van de wijnmakerij Borgo Salcetino in het klassieke gebied van de denominatie, vult het glas met een fascinerende robijnrode tint. In de neus onthult hij intense aroma's van specerijen en frambozen, ondersteund door een achtergrond van cacao en tabak. De smaak is vol en vertoont een goede overeenstemming met de geurervaring. Op de tong is de tannine fluweelachtig en houdt hij aan met persistentie, vergezeld van aangename fruitige terugkeringen. De grote liefde van de familie Livon voor de wijnbouw is voelbaar in deze gezellige Toscaanse rode wijn, gekenmerkt door een grote gastronomische roeping.