De Chianti Classico is de symbolische wijn van Cantina Brancaia, de wijn die het beste de traditie van dit historische gebied in Toscane vertegenwoordigt, dat al eeuwenlang is gewijd aan de wijnbouw. Een medium-bodied rode wijn, vers en aangenaam, bijzonder veelzijdig aan tafel, die gewaardeerd wordt om zijn directe expressie en zijn trouwe territoriale kenmerken. De druif Sangiovese en de gronden van Chianti vormen namelijk een onlosmakelijk historisch huwelijk, dat deze rode druivensoort, typisch voor Centraal Italië, diep verbindt met het prachtige heuvelachtige gebied tussen Florence en Siena.

De Sangiovese-druiven van de Chianti Classico komen van Tenuta Brancaia, gelegen in de gemeente Castellina in Chianti, in het hart van het klassieke gebied van de Denominatie. De wijngaarden zijn aangeplant in een prachtig heuvelachtig gebied op een hoogte van 200/250 meter boven zeeniveau, met een zuid- en zuidoostelijke blootstelling. De Sangiovese-plantages worden geleid als een gesnoeide cordon, met een dichtheid van 5.680 stokken per hectare, geplant op diepe gronden, bestaande uit gelijke delen zand, slib en klei. Na de handmatige oogst worden de

de druiven worden onderworpen aan fermentatie in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 28/30 °C met een maceratie op de schillen van ongeveer 10/13 dagen. Na de persing rijpt de Sangiovese voor een periode van 12 maanden, 2/3 in roestvrijstalen vaten en 1/3 in beton, om zijn typiciteit en varietale geur te behouden. Voordat het op de markt komt, voltooit het de rijping met enkele maanden in de fles.

Het etiket Brancaia is ontstaan uit de wens om een rode wijn te produceren die de grote traditie van het gebied kan uitdrukken, waarbij de authentieke kenmerken van een grote druif zoals Sangiovese worden benadrukt. De keuze om geen hout te gebruiken voor de rijping, verklaart onmiddellijk de intentie om de kwaliteiten van een grondstof van hoge kwaliteit onveranderd te behouden. De kleur is een mooie heldere en glanzende robijnrode kleur. Het bouquet kenmerkt zich vooral door de frisse geur van de aroma's, die variëren van delicate bloemige noten tot aroma's van kers, marasca, rijpe rode bessen, tot subtiele kruidige nuances. De aanzet op de tong is levendig en aangenaam, met sappig fruit, fijne tannines en een geweldige drinkbaarheid. De afdronk is fris en smaakvol, met een goede finale persistentie. Aan tafel vindt het de beste combinaties met de lokale keuken, van pasta's met vleessauzen tot gemengde grillgerechten.

Chianti Classico Brancaia 2023

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Productiefilosofieën

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken