Chianti Classico Caparsa 2021

Caparsa presenteert zijn Chianti Classico, een slanke en vlezige etikette die met authenticiteit het beroemde gebied uitdrukt waar het vandaan komt. De familiebedrijf Caparsa, gelegen in Radda in Chianti, beheert met passie ongeveer 12 hectare wijngaarden, gecertificeerd biologisch en bijna uitsluitend beplant met Sangiovese, de belangrijkste druif van het gebied. De productie kenmerkt zich door de traditionele en authentieke stijl, evenals door het ambachtelijke karakter en de voorbeeldige typiciteit. De sfeervolle proeverijruimte is gevestigd in de oude kelder uit de 17e eeuw, net zoals de zeer oude ondergrondse ruimte die is gewijd aan de rijping van de wijnen.

De Chianti Classico Caparsa vertegenwoordigt een expressie van pure Sangiovese, geteeld in Radda in Chianti op 450 meter boven zeeniveau. De oogst wordt met de hand gedaan en in de wijngaard worden de praktijken van de gecertificeerde biologische landbouw toegepast. De alcoholische fermentatie wordt uitgevoerd door de enige inheemse gisten die aanwezig zijn op de druiven en in de kelderomgeving en vindt plaats in betonnen vaten. In hetzelfde type wijncontainers vindt een rijping van enkele maanden plaats, die voorafgaat aan de botteling.

Caparsa Chianti Classico DOCG heeft een robijnrode kleur met paarse reflecties. De aroma's in de neus roepen sensuele tonen van viooltjes, bosbessen, kersen, marasca en ondergroei op, die zich vermengen met hemelse herinneringen. Dynamisch en puur de smaak, die zeer soepel wordt gemaakt door de knapperige frisheid die de aangename minerale waarnemingen begeleidt. Fles die zich onderscheidt door toegankelijkheid en spontaniteit, te genieten in combinatie met kazen en gerijpte vleeswaren of met diverse bereidingen op basis van rood vlees.