Caparsa
Caparsa is een Toscaanse wijnmakerij die zich bevindt in de buurt van Radda, in een van de meest prestigieuze en geschikte gebieden van de Chianti Classico. Het eigendom werd in 1965 gekocht door de familie Cianferoni en in deze jaren werden de eerste wijngaarden aangeplant, die het huidige landgoed tot leven hebben gebracht. Vandaag de dag is het roer van het bedrijf in handen van Paolo, die samen met zijn partner Gianna en een team van competente en gepassioneerde mensen kwaliteitswijnen produceert met opmerkelijke territoriale typiciteit. In 1999 werden enkele wijngaarden opnieuw aangeplant en vandaag de dag is het totale oppervlakte in productie ongeveer twaalf hectare. Het gebied van Radda is een van de hoogste in de Chianti en onderscheidt zich door een bijzonder koel klimaat, gekenmerkt door aanzienlijke temperatuurverschillen.
Het landgoed wordt beheerd met volledig respect voor het milieu, volgens de principes van biologische landbouw. De gronden zijn bijzonder geschikt, gekenmerkt door arme en steenachtige bodems, met een overvloedige aanwezigheid van galestro en alberese. Gronden die bijzonder geschikt zijn voor Sangiovese, de belangrijkste druivensoort.van het gebied, dat zich in dit gebied, juist vanwege de bijzondere pedoclimatische omstandigheden, uitdrukt met een bijzonder fris, verfijnd en elegant profiel. De wijngaarden worden verzorgd met handmatige bewerkingen, te beginnen met de winter snoei, die wordt uitgevoerd door slechts enkele knoppen te laten om de opbrengsten laag te houden en weinig trossen per plant te verkrijgen, met rijke en geconcentreerde aroma's. De tussenruimtes worden onbewerkt gelaten en de gronden worden elke drie of vier jaar bewerkt om de vruchtbaarheid te bevorderen.
De filosofie van de wijnmakerij is geïnspireerd op de waarden van de traditie, toegepast in het licht van de praktijken van biologische landbouw, zonder het gebruik van herbiciden en synthetische chemicaliën. Wijn wordt nog steeds beschouwd als een deel van de lokale gastronomische gewoonte. De uitstekende kwaliteit van de druiven wordt in de wijnmakerij ondersteund door een zeer eenvoudig vinificatieproces, met minimale ingrepen en zonder het gebruik van additieven. De rijpingen vinden plaats in vaten van verschillende capaciteiten, van 500 tot 1800 liter, in Slavonisch, Frans, Amerikaans en Hongaars eiken. De wijnen zijn trouwe vertolkers van de plaats en ze drukken op authentieke wijze de beste kenmerken van de terroir van Radda in Chianti uit.
Caparsa is een Toscaanse wijnmakerij die zich bevindt in de buurt van Radda, in een van de meest prestigieuze en geschikte gebieden van de Chianti Classico. Het eigendom werd in 1965 gekocht door de familie Cianferoni en in deze jaren werden de eerste wijngaarden aangeplant, die het huidige landgoed tot leven hebben gebracht. Vandaag de dag is het roer van het bedrijf in handen van Paolo, die samen met zijn partner Gianna en een team van competente en gepassioneerde mensen kwaliteitswijnen produceert met opmerkelijke territoriale typiciteit. In 1999 werden enkele wijngaarden opnieuw aangeplant en vandaag de dag is het totale oppervlakte in productie ongeveer twaalf hectare. Het gebied van Radda is een van de hoogste in de Chianti en onderscheidt zich door een bijzonder koel klimaat, gekenmerkt door aanzienlijke temperatuurverschillen.
Het landgoed wordt beheerd met volledig respect voor het milieu, volgens de principes van biologische landbouw. De gronden zijn bijzonder geschikt, gekenmerkt door arme en steenachtige bodems, met een overvloedige aanwezigheid van galestro en alberese. Gronden die bijzonder geschikt zijn voor Sangiovese, de belangrijkste druivensoort.van het gebied, dat zich in dit gebied, juist vanwege de bijzondere pedoclimatische omstandigheden, uitdrukt met een bijzonder fris, verfijnd en elegant profiel. De wijngaarden worden verzorgd met handmatige bewerkingen, te beginnen met de winter snoei, die wordt uitgevoerd door slechts enkele knoppen te laten om de opbrengsten laag te houden en weinig trossen per plant te verkrijgen, met rijke en geconcentreerde aroma's. De tussenruimtes worden onbewerkt gelaten en de gronden worden elke drie of vier jaar bewerkt om de vruchtbaarheid te bevorderen.
De filosofie van de wijnmakerij is geïnspireerd op de waarden van de traditie, toegepast in het licht van de praktijken van biologische landbouw, zonder het gebruik van herbiciden en synthetische chemicaliën. Wijn wordt nog steeds beschouwd als een deel van de lokale gastronomische gewoonte. De uitstekende kwaliteit van de druiven wordt in de wijnmakerij ondersteund door een zeer eenvoudig vinificatieproces, met minimale ingrepen en zonder het gebruik van additieven. De rijpingen vinden plaats in vaten van verschillende capaciteiten, van 500 tot 1800 liter, in Slavonisch, Frans, Amerikaans en Hongaars eiken. De wijnen zijn trouwe vertolkers van de plaats en ze drukken op authentieke wijze de beste kenmerken van de terroir van Radda in Chianti uit.
