Chianti Classico Gran Selezione 'Grosso Sanese' Podere il Palazzino 2018
De Chianti Classico Gran Selezione “Grosso Sanese” van Podere il Palazzino is een intense, gerijpte rode wijn, afkomstig uit het gebied van Gaiole in Chianti. Van grote complexiteit in het glas, aroma's van fruit in jam, gedroogde citrusvruchten en dan evoluerende tonen van cacao, vanille en geroosterdheid. In de mond is het intens, robuust, met een grote aromatische persistentie en een verrassend frisse afdronk die uitnodigt tot een nieuwe slok. Een belangrijke wijn om te combineren met belangrijke vleessoorten, zoals een ribstuk of wild
“Grosso Sanese” Gran Selezione wordt gepresenteerd als de topcreatie van Podere Il Palazzino binnen de denominatie Chianti Classico, een label gewijd aan de geschiedenis van het gebied. De Grosso vertegenwoordigde de meest verspreide zilveren munt in Europa en het Levant vanaf het laatste deel van de 12e eeuw: de eerste bestaande documentatie over de munt van de Republiek Siena dateert uit 1182. De iconografie van de Sienese munten blijft door de eeuwen heen bestaan, met een S aan de voorkant en een kruis aan de achterkant.
Podere il Palazzino maakt zijn Chianti Classico Gran Selezione “Grosso Sanese” van Sangiovese dat wordt geteeld op een perceel van 2 hectare naast de wijnmakerij, een gerenoveerd huis uit de 18e eeuw met de agrarische hervorming van Pietro Leopoldo I. De bodem heeft een kalkachtige matrix en bestaat voornamelijk uit alberese en galestro, de meer of minder oude stenen die zijn ontstaan door de verdichting van klei in geologische tijdperken en die in het droge seizoen tussen de handen afbrokkelen. De hoogte ligt hier dicht bij de 400 meter boven zeeniveau.van de zee en de blootstelling is gericht op zuid-zuid-oost. De oogst wordt handmatig uitgevoerd, met een opbrengst van ongeveer 60 quintalen per hectare en de vinificatie gebeurt in hout: de fermentatie door inheemse gisten vindt plaats in conische eiken vaten van 50 hectoliter en gaat verder met schilweking gedurende 30 dagen, terwijl de malolactische fermentatie spontaan plaatsvindt na het overhevelen in barrique. De rijping vindt plaats in Allier eiken barriques, waarvan een derde nieuw is, en duurt 18 maanden: aan het einde vindt de assemblage van de vaten en de botteling plaats, met een laatste rustperiode in de kelder van nog eens 6 maanden.
De Chianti Classico Gran Selezione “Grosso Sanese” van Podere Il Palazzino presenteert zich aan het oog met een intense robijnrode kleur met granaatrode reflecties. De neus wordt onmiddellijk gekenmerkt door een diepe fruitigheid van kersenjam en de citrusgeur van gedroogde sinaasappelschil, terwijl op de achtergrond evoluerende tonen van cacao en tabak opduiken, met een finale van tabak en hints van vanille. De proeverij doet
eer aan zijn naam: warm en fluweelachtig, met een zeer fijne tanninestructuur, is vergezeld van een duidelijke mineraliteit en de finale onthult een verrassende frisheid.