Chianti Classico Gran Selezione 'San Lorenzo' Castello di Ama 2021

De Chianti Classico Gran Selezione “San Lorenzo” van Castello di Ama is de hoogste expressie van Sangiovese, aangevuld met een klein percentage Merlot en Malvasia Nera, van een van de meest prestigieuze en beroemde landgoederen in Toscane. Het etiket is vernoemd naar de geboorteplaats, de prachtige vallei waar de historische wijngaarden worden verbouwd, die altijd druiven van superieure kwaliteit opleveren. Zo ontstaat een wijn elegant, aromatisch intens, complex en van buitengewone levensduur. Een fles van grote waarde om te proeven tussen kenners.

De “San Lorenzo” is een Chianti Classico Gran Selezione die ontstaat in het gebied van Gaiole in Chianti. Het landgoed Castello di Ama ligt in een prachtig heuvelachtig gebied op ongeveer 500 meter hoogte en produceert een scala aan etiketten van de hoogste kwaliteitsniveau. De wijn is het resultaat van de assemblage van de beste percelen, verbouwd met oude wijnstokken gelegen in de gebieden Bellavista, Casuccia, San Lorenzo en Montebuoni. De druiven van Sangiovese, Merlot en Malvasia worden met de hand geoogst tussen het einde van september en het begin van oktober en na een selectie worden de beste trossen apart gevinifieerd per variëteit. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 30 °C, met een schilweking van ongeveer een maand en periodieke handmatige remontages. De wijn rijpt gedurende 14 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten met fijne korrel, 22% nieuw, en eindigt de lange rijpingsperiode met nog eens 24 maanden in de fles.

De Gran Selezione “San Lorenzo” is de meest prestigieuze versie van Chianti Classico geproduceerd door het beroemde landgoed Castello di Ama. Een rode wijn die het karakter van een groot terroir en de ervaring van een wijnmakerij van het hoogste niveau benadrukt. Bij het zien presenteert het zich als een heldere robijnrode kleur met subtiele granaatrode reflecties. Het aromatische profiel is elegant en intens, met bloemige geuren van viooltjes, aroma's van rijpe kers, rode bessen, marasca, hints van ondergroei, leer, blond tabak, vanille en zachte specerijen. Van goede structuur, heeft het een dichte en goed geïntegreerde tannine structuur met een genereus en rijp fruit, dat een diep en complex. De afdronk is harmonieus, fris en zeer persistent.