Chianti Classico Le Cinciole 2021

De Chianti Classico van Le Cinciole is een pure Sangiovese geproduceerd in het prachtige gebied van Panzano. Het vertegenwoordigt een van de referentielabels van de denominatie en onderscheidt zich door zijn elegantie en absolute kwaliteit. Het is een wijn die met authentieke ambachtelijke passie is gemaakt, vanaf de grote zorg in de wijngaard tot het nauwgezette werk in de kelder. De rijping in hout geeft een rijpe, complexe Sangiovese, maar in staat om een frisheid en een onmiddellijke drinkbaarheid van grote smaakplezier te behouden.

De Chianti Classico wijn komt voort uit een van de meest interessante wijnhuizen van deze historische denominatie. Het is een kleine familieonderneming die een landgoed van ongeveer 30 hectare beheert, waarvan 10 bestemd zijn voor wijngaard, voornamelijk beplant met Sangiovese. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte tussen de 430 en 500 meter boven zeeniveau, met een prachtige zonnige blootstelling gericht op het zuidoosten. De gronden bestaan uit klei-kalkschalie, die door de geleidelijke verwering de beroemde en waardevolle galestro-gronden genereert, die zich bevinden op een substraat van moedergesteente van pietraforte. De wijngaard wordt beheerd met volledig respect voor het milieu in biologische landbouw. Voor de weinige behandelingen worden alleen zwavel, koper, algen, klei, propolis en plantaardige extracten gebruikt, in een poging om de natuurlijke balans van de planten te bevorderen zonder enige dwang en met weinig bemesting van alleen natuurlijke mest. De oogst gebeurt handmatig, met selectie in de wijngaard van de beste trossen. De druiven worden ontsteeld, voorzichtig geperst en ondergaan spontane fermentatie in betonnen vaten, met alleen inheemse gisten. De wijn rijpt 12 maanden in Franse eiken vaten van 20 hectoliter en nog eens 12 maanden in betonnen tanks, voordat hij wordt gebotteld.