Chianti Classico Pruneto 2021
De Chianti Classico van Pruneto is een traditionele Toscaanse rode wijn, territoriaal, het visitekaartje van deze wijnmakerij. Voornamelijk geproduceerd van Sangiovese met een klein percentage Canaiolo en Merlot, komt het van wijnstokken tussen de 20 en 50 jaar oud, gelegen tot 500 meter hoogte, en fermenteert in beton om de identiteit van de vrucht en het terroir te behouden. De rijping in grote vaten definieert een sobere en gematigde stijl, met een aanwezige maar nooit opdringerige alcoholstructuur en een tannine structuur die de grondstof bevoordeelt. In de neus is het helder en sober met rijpe kers, violet en lichte aardse tonen, op de tong is het evenwichtig, droog, strak en progressief. Het past goed bij kazen en vleeswaren of bij gerechten uit de Toscaanse keuken zoals jonge pecorino, pici met witte ragù of peposo