De Chianti Classico Riserva "Il Grigio" is een pure Sangiovese die ontstaat in het prachtige gebied van de Sienese heuvels van Castelnuovo Berardenga. Het is een van de vlaggenschip etiketten van de wijnmakerij San Felice en vertegenwoordigt een prestigieuze versie van de bekendste wijn van Toscane. Een Chianti Riserva die pas op de markt komt na een lange rijping, eerst in hout en dan in fles, die de beste smaakervaringen van de rijpe en geëvolueerde Sangiovese biedt: rijkdom en aromatische complexiteit en een grote drinkplezier.

De Chianti "Il Grigio" van de wijnmakerij San Felice wordt geproduceerd op het landgoed dat zich in de buurt van de oude Pieve San Felice in Pincis bevindt. In dit prachtige gebied van zachte heuvels, ten noorden van Castelnuovo Berardenga, bevinden zich de wijngaarden van Sangiovese. De wijn komt voort uit de selectie van de beste druiven van het bedrijf en wil de pure excellentie van het Chianti-land vertegenwoordigen. De wijnstokken worden geleid in een cordon speronato op middelmatige grond, van klei-kalksteen oorsprong, voortkomend uit de afbraak van alberese- en galestro-rotsen. De oogst vindt meestal plaats tussen het einde van september en het begin van oktober.Het vindt plaats tussen het einde van september en het begin van oktober. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30 °C, met maceratie op de schillen van 18-20 dagen. 80% van de wijn rijpt in Slavonische eiken vaten gedurende 24 maanden en de resterende 20% in Franse barriques van 225 liter. De rijping wordt afgesloten met 6 maanden in de fles.

De Chianti Classico Riserva van de Sienese wijnmakerij San Felice is een mooie versie van Sangiovese, die zich onderscheidt door intensiteit, smaakbalans en aromatische rijkdom. In het glas presenteert het zich met een intense robijnrode kleur met granaatkleurige tinten. In de neus komen geuren van viooltjes, aroma's van rijpe kersen, kleine bosvruchten en specerijen naar voren. Het is een wijn met een goede structuur, met dichte en geëvolueerde aroma's, een stevige en goed geïntegreerde tannine textuur in het lichaam van de wijn en een finale van levendige frisheid.

Chianti Classico Riserva 'Il Grigio' San Felice 2021

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken