Chianti Classico Riserva Querciabella 2021
De Chianti Classico Riserva van Querciabella is een prachtige expressie van Sangiovese in zijn puurheid die 14-16 maanden in Franse barriques wordt gerijpt. In de neus afwisselend noten van amarena en roos met tabak en natte aarde, terwijl de slok wordt ondersteund door body en intensiteit en door een mooie frisheid
De Chianti Classico Riserva van het wijnhuis Querciabella is een intense, elegante en goed gestructureerde rode wijn, geproduceerd, in deze reserveversie, alleen in de beste jaren. Dit etiket is verkregen uit 100% Sangiovese druiven afkomstig van een zorgvuldige selectie van de beste percelen gelegen in de gemeenten Radda in Chianti, Gaiole en Greve, een gebied in het hart van de Chianti Classico denominatie en een van de meest bevoorrechte gebieden voor de productie van wijnen van de hoogste kwaliteit. De wijngaarden, gelegen op het zuiden, zuidoosten en zuidwesten, op een hoogte tussen de 350 en 550 meter, bevinden zich op gemengde bodems gekenmerkt door zandsteen en schist in het gebied van Greve, aangevuld met leisteen terwijl we omhoog gaan naar de wijngaarden op grotere hoogte van Radda, tot en met bodems rijk aan rotsachtig calciumcarbonaat in het gebied van Gaiole. De wijnmakerij, opgericht in 1974 door Giuseppe Castiglioni in Greve in Chianti en tegenwoordig beheerd door zijn zoon Sebastiano, is eigenaar van meer dan 100 hectare wijngaard, volledig gecultiveerd volgens de principes van biodynamische landbouw,waardoor het vandaag de grootste Italiaanse realiteit is die zich inzet voor het voortzetten van een productie filosofie van dit type.
De Riserva Chianti Classico van Querciabella is geproduceerd van zorgvuldig geselecteerde en met de hand geoogste druiven, met gebruik van kisten van 9 kilo capaciteit, begin oktober. De trossen, ontsteeld en voorzichtig geperst om het sap vrij te laten komen, worden vervolgens gefermenteerd in grote vaten van Franse eik van 25 hectoliter, met een schilweking van ongeveer 12 dagen. Na de malolactische fermentatie wordt de wijn gerijpt in barriques en tonneaux waarvan 20% nieuw, gedurende een periode van 16-20 maanden. Het is belangrijk op te merken dat bij de productie van dit label, net als bij alle producten van deze wijnmakerij, geen producten of bijproducten van dierlijke oorsprong worden gebruikt in de transformatieprocessen, waardoor het in alle opzichten geschikt is voor veganisten en vegetariërs.
De Chianti Classico Querciabella presenteert zich met een diep robijnrode kleur, met intense aroma's van rood fruit, waaronder kers en bessen, bloemige tonen, waaronder viooltjes, kruiden, waaronder gedroogde oregano, zoete specerijtonen, waaronder kaneel en tabak en lichte balsamische hints die doen denken aan geroosterde koffie.gedroogde oregano, tonen van zoete specerijen, waaronder kaneel en tabak en lichte balsamische hints die doen denken aan geroosterde koffie. In de mond is het zacht, complex en rijk, met een zijdezachte en zeer fijne tannine. Deze van Querciabella is een grote Chianti, geproduceerd met meer dan een oog voor kwaliteit, om de schoonheid van dit gebied in de slok weer tot leven te brengen.