Chianti Classico Riserva Villa Calcinaia 2018
Biologisch en biodynamisch
NieuwDe Chianti Classico Riserva Villa Calcinaia komt van het landgoed van de graven Capponi in Greve in Chianti, dat sinds 1524 in het bezit van de familie is. De Sangiovese van de oude, beter blootgestelde wijngaarden, biologisch geteeld, fermenteert lang per perceel en rijpt 20 maanden in tonneau van 500 liter en Slavonische vaten. In de neus komen rode roos, bramen en kersen naar voren, met munt en specerijen. Op de tong is het zacht en fluweelachtig, met een kruidige afdronk. Perfect bij een Florentijnse steak
Chianti Classico Riserva Villa Calcinaia nasce a Greve in Chianti, nella tenuta che la famiglia dei Conti Capponi possiede ininterrottamente dal 1524. Dal 1992 la guida il conte Sebastiano Capponi, che ha avviato la conduzione biologica dei vigneti e valorizzato un patrimonio di quasi cinque secoli di storia nel cuore del Gallo Nero.
La Riserva di Villa Calcinaia nasce dal Sangiovese delle vecchie vigne con la migliore esposizione della tenuta. Le uve di ogni parcella vengono vinificate separatamente, con fermentazioni lunghe, poi il vino affina per 20 mesi tra tonneau di rovere francese da 500 litri e botti di Slavonia da 30 ettolitri, prima di un ulteriore riposo di alcuni mesi dopo l'assemblaggio.
Questo Chianti Classico Riserva si presenta rubino intenso con riflessi granati. Al naso offre rosa rossa, mora e ciliegia, con note di menta e spezie. Al palato è morbido e vellutato, con una struttura fine, una freschezza vivace e un finale lungo e speziato. Ideale con carni rosse alla griglia, arrosti e selvaggina.
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